生鸡胸肉如何烹饪（4种肉类挑这部位吃）

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你常吃肉吗？

是不是每天都会吃到呢？

良好的饮食是健康的基础，而肉类几乎是我们每个人每天都会吃到的食物，每种肉油脂分布的位置多寡各不同，注重健康的你更应该要了解，以避开油脂地雷；而烹调方式、饮食顺序也和健康息息相关。今天就让营养师来教大家怎么吃更健康更享瘦！

【挑这吃避开油脂地雷】

Ricky营养师表示，不论是哪一种肉，只要是肉类就会有油脂，不管是鸡、猪、牛、鱼都一样。那么如何避开油脂较高的，选择油脂较少的部位就会是健康及瘦身的重点。

＜鸡肉＞

就鸡肉而言，鸡胸肉和鸡腿肉的油脂是最低的﹐不过在吃的时候务必要记得去皮唷。

＜猪肉＞

而就猪肉而言，猪里脊则是当中油脂较低的部位。

＜牛肉＞

牛肉的话，油脂分布较低的则是在牛腩和牛腱心这两个部位。

＜鱼肉＞

而对于鱼肉营养师则表示，只要多注意深海鱼等鱼类的重金属问题，建议是可以多吃的。因为鱼肉当中的Omega脂肪酸对于人体抗发炎等相当有利。

【算好吃多少肉，对健康更有利！】

＜先了解自己需要吃多少＞

而人体需要足够的蛋白质才有利修复肌肉，对于减肥的人更是如此。营养师就表示，体重一公斤就等于要摄取一公克的蛋白质，如70公斤的人要摄取70公克的蛋白质。

＜再用手掌计算实际份量＞

而实际份量则可以用自己的手来衡量，一份肉约为7公克的蛋白质

手掌长20CM＝35公克（＝五份肉）

手掌长18CM＝28公克（＝四份肉）

手掌长15CM＝21公克（＝三份肉）

换句话说，如果70公斤的人，手掌长为20公分，就需要70公克的蛋白质，也就等于两个手掌（35公克）大小的份量。

【料理方式影响健康，水煮＞清蒸＞卤＞煎＞炒＞炸】

营养师也表示，料理的方式不同，对于健康的影响程度也会不一样，其中最好的就是水煮了，而其他常见烹调方式以健康程度优劣依序为：水煮＞清蒸＞卤＞煎＞炒＞炸。

【饮食顺序也很重要！菜＞肉＞饭】

营养师表示，一般来说吃饭通常是一口肉配一口饭，一口菜配一口饭，这样的方式并不是不好，但很容易因为肉菜配饭太对味，一口接一口的一个不小心吃太快太多，而身体还没反应过来已经吃饱了，所以也常常会有不小心吃太饱的情况。建议可以先吃菜，再吃肉，再吃饭，先吃下膳食纤维，并放慢吃饭速度，不论对于控制体重或健康都相当有利。

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