牛肉怎么腌制才能又嫩又滑（牛肉这样腌制保证滑嫩无比）

大家好，我是萝卜小厨，关注萝小厨，我将天天换着花样的给大家分享家庭美食菜谱供大家参考交流！

这两天牛肉的价格真可谓是跟上了黄金的脚步~！

我们这牛肉一斤已经从40元涨到了48，昨天买了些牛腱肉，还有一小块牛里脊给牙口不好的奶奶，今天分享一下腌制牛肉的方法，希望可以给大家带来帮助。

牛腱肉一般不会炒菜用，炖牛腱肉的方法后期给大家分享。今天先分享里脊肉的腌制方法。

我们先将清洗准备好的牛里脊肉切成薄片。再将牛肉加少许清水伸出我们的爪爪给它抓一下锁住牛肉本身的水分，这样会比较嫩，我发这个菜谱也是为了方便大家日后在炒牛肉或涮牛肉的时候有更好的口感。

配料是胡椒粉少许，蚝油半勺，生抽两勺，花生油一勺，鸡蛋清一个，再加点料酒去腥，玉米淀粉可以多一点。

注意淀粉要一点点加，别一次加太多，用手抓着均匀，这样会比较入味儿。

腌制十分钟后就可以了，超级简单的方法炒出来的牛肉特别嫩。

老家四川的，奶奶就好这一口，所以最后我把腌制好的牛肉做成了水煮牛肉片。做法稍后我给大家会分享这道菜的做法，请大家关注我哈，谢谢大家啦！

美食的做法家家都不同，再忙再累，朋友们记得按时吃饭最重要！感谢大家看完全部文章，小萝卜刚起步，想申请个黄V，麻烦大家看过觉得写的还可以给个关注呗~！谢谢您的支持，是我前进的动力！