快手炒米粉的家常做法（湖南米粉一碗被吃光连汤都不剩的快手早餐）

每当灶火燃起，香气弥漫，熟悉的味道，植入记忆的深处，平淡的食材点亮日常，温暖彼此。 从小吃到大的一碗米粉。

By yutu麻麻

用料

• 干米粉（2人份） 200g
• 五花肉或瘦肉 1小块
• 青椒 4个
• 蒜葱 2瓣4根
• 生抽、盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 猪油 适量

做法步骤

1、干米粉准备

2、米粉放入刚烧开的水中泡，盖上盖子泡10分钟。

3、将粉捞出用凉水多冲洗几遍

4、泡粉期间把瘦肉、青辣椒、蒜、葱洗净，切成沫，鸡蛋备用

5、锅里放猪油，把鸡蛋两边煎至金黄，盛出备用。

6、小火把蒜炒出香味，再把辣椒、肉放入锅里炒。

7、加入盐、生抽翻炒至熟

8、放入鸡蛋、葱、油辣子翻炒均匀

9、锅里放2碗水（也可以是高汤）

10、水烧开后把泡好的米粉放入，煮开后放适量生抽、盐盛出碗内。

11、将炒好的菜放入碗内，拌一拌一碗被瞬间秒光的湖南米粉就好了。

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