为什么吃了一点粗粮血糖升高（经常吃粗粮血糖还是高）

在人们的心目中吃粗粮是养生保健的生活方式，不会让血糖升得过快，有利于控制血糖稳定。因为一旦血糖上升就可能诱发糖尿病，还会出现多种并发症。因此，检查出血糖偏高后医生往往会建议患者多吃粗粮，然而宋阿姨心里却很疑惑，为什么她经常吃粗粮，血糖还是高?细问之下才知道，原来她在吃粗粮的过程中陷入几个误区，快来看看你有没有。

吃粗粮的误区有哪些?

误区一、除了大米，其他的粗粮都可以吃

宋阿姨说平时吃粗粮并没有查询它们的升糖指数，以为只要是粗粮就可以。其实粗粮的种类有很多，比如说玉米、燕麦、高粱、绿豆、黄豆、红豆、黑米等等，每种粗粮的升糖指数不一样，大家在选择前应注意。例如麸皮、大麦、玉米面、燕麦、荞麦等粗粮升糖指数在55以下，而糯米、大黄米、小黄米、糙米、黑梗米的升糖指数在70以上，如果你选错了粗粮，长期食用血糖肯定还是偏高。

误区二、既然吃粗粮好，那么每天多吃点

宋阿姨是比较极端的例子，不仅早晚吃，中午也会用粗粮蒸米饭吃，认为吃得越多越好，多吃没坏处。其实并不是这样，对于血糖高的人来说，饮食要严格把控，什么食物都不能一次性吃太多，糖尿病患者更要这样。粗粮吃太多也会有坏处，其中含有较多膳食纤维，会吸收肠道内的水分，导致肠道阻塞或引起胃胀不适。

误区三、为了口感好，过分加工，粗粮细作

为了让自己乐于吃粗粮，宋阿姨每天变着花样，今天加南瓜、咸蛋黄，明天加红薯和玉米粒，吃得特别丰富，每次都煮得特别软糯。殊不知，这样的做法让粗粮变成了细粮。还有的人喜欢把粗粮磨成粉，然后再用开水煮。这些方法都是错误的。粗粮加入太多食材就失去了本身的优势，膳食纤维被破坏殆尽，煮得太软太烂变得容易消化，升糖指数更高。

误区四、只吃粗粮，其他食物吃得很少

宋阿姨为了更好地控制血糖，一日三餐以粗粮为主，其他食物吃得很少，这也是血糖不容易控制的原因之一。血糖要控制，营养也要全面，不能为了控制血糖减少其他食物，也不能用粗粮代替细粮。应合理搭配，科学饮食，保证饮食多样化，蔬菜、蛋白质、肉类、豆制品、水果都要吃，营养丰富全面才有利于控制血糖。

粗粮虽然好，但是并不适合所有人，大家在食用前要先了解自己的体质，可以让医生进行评估，有3类人不适合长期吃粗粮。

肠胃不好的人不适合吃粗粮

粗粮不易消化，肠胃不好的人食用多了会出现腹胀、反酸等现象，胃溃疡患者大量食用粗纤维的食物可能会导致胃出血。建议和大米、小米混合在一起煮粥吃，或者是减少粗粮比例，多煮一会，少吃一点，可以适当缓解肠胃不适。

营养不良的人不适合吃粗粮

身体缺铁、缺钙的人不适合吃粗粮，因为膳食纤维会阻碍铁和钙的吸收，导致贫血、缺钙的情况更严重。不仅如此，粗纤维还会吸附肠胃中的蛋白质和脂肪，加快食物残渣蠕动，降低吸收能力，所以营养不良的人要少吃。

老年人不适合吃粗粮

老年人吸收和代谢能力差，消化功能较弱，不适合经常吃粗粮，平时粗纤维的食物也要少吃。虽然有降低血脂和血糖的作用，也要适可而止，控制好食用量，否则可能会给肠胃带来损伤。

怎样正确地吃粗粮?

如果想控制血糖，首先就要选择升糖指数低的粗粮，比如说上文提到的麸皮、大麦、玉米面、燕麦、荞麦、藜麦等等。其次就是注意烹饪方式，不要煮得太软太烂，加入的食材不要超过3种。如果平时没有吃粗粮的习惯，可以逐渐增加粗粮比例，在大米或小米中混合一半或三分之一的粗粮，每天粗粮控制在50至100克，不要光吃粗粮，大米和面食要搭配着一起吃。

医生提醒大家，粗粮有利于控制血糖，但是大家在吃得时候也要注意文中提到的几个问题，如果你也有这些错误，要尽快改正。