酸奶做的小零食有哪些(健康美味的酸奶厉害了我的零食)
酸奶有很高的营养价值,比鲜奶更易与消化吸收。因为发酵中有活力超强的乳酸菌,能增强消化,促进食欲。加强肠的蠕动和机体的代谢。经常饮用,大大有利于增强人体的健康。我喜欢自己做酸奶,更健康!给肠胃来个小清新吧!
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
牛奶900ml | 菌粉一包1g |
淡奶油100ml | 白糖30-60克 |
健康美味的酸奶#厉害了我的零食#的做法步骤
1. 准备好材料工具:酸奶瓶高温消毒灭菌、呈牛奶的容器无油无水、干净的筷子一支、温度计一支、炖煲预热
2. 牛奶、淡奶油、糖去奶锅加热至微微沸腾,90度的样子,加热过程中需搅拌
3. 连锅入冷水中冷却,摸着不烫手取出
4. 奶液中加入菌粉,搅拌均匀
5. 奶液倒入酸奶瓶中,像图中放一支筷子,奶液顺着筷子入瓶中,这样不会有很多泡泡
6. 发酵酸奶的适宜温度在37-45度间,不能超过45度,菌粉会失效!
7. 酸奶瓶放入炖煲中发酵8小时至酸奶凝固,发酵过程中尽力不要去移动酸奶瓶
8. 发酵好的酸奶入冰箱冷藏过夜即可尽情享用啦!自制酸奶一般在3-5天喝完
9. 早餐来瓶酸奶配戚风蛋糕吧
10. 早餐还可以这样滴
11. 酸奶加自制的树莓果酱,美味
12. 用酸奶做的戚风蛋糕
13. 组织超细腻,酸奶的吃法多种多样,等你来发掘
小贴士
鼹鼠的小唠叨:
1、装奶的容器一定要消毒干净;
2、加热和凉凉的过程要记得轻柔搅拌,可有效防止起奶皮;
3、这个方子加了淡奶油,个人觉得比纯牛奶的好喝,不喜欢的可以不加,就用1升的全脂牛奶加1包菌粉;
4、糖的比例可以随自己喜好增减(糖可以增加酸奶的风味和酸度)
5、我用的是炖煲,提前启动酸奶功能,因为前半小时的温度会比较高,所以大家用炖煲做酸奶时一定要测温
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