奶茶的黑珍珠怎么做（自制可挂壁黑糖珍珠）

冬天在家左手一包红茶，右手一袋牛奶，总想着做出好喝的自制奶茶。可是没有珍珠，就缺少了奶茶最最重要的灵魂哎喂！做好奶茶易，做好珍珠难，今天流氓兔奶茶就教大家一个多次探索零失败的黑糖珍珠制作配方，让你知道其实做珍珠很简单！

准备食材：

木薯淀粉170g，水150ml，黑巧克力15g，黑糖60g（大家可以根据自己的喜好，放红糖也可以，如果不喜欢甜珍珠也可以减少糖量哦）

做法：

1. 起锅烧水，待水沸腾后加入黑糖和黑巧克力熬煮，可可粉也是可以的，一直不停的搅拌直到全部融化。

2. 关火，先倒入100g的木薯粉然后搅拌均匀，看干湿程度再一点一点加剩下的，因为煮的时候水蒸发不一样，木薯粉可能会多20g左右。

3. 把做好的揉成面团，撒点干粉，揉成小圆，如果一次性吃不完那么多，就密封起来放进冰柜里。（那个小圆不太好弄成一样大的，大家可以把面团先擀平，然后用刀切成小方块，再把等大的小方块揉成小圆~）

煮珍珠：

划重点！想要Q弹又透亮的珍珠是需要付出一点时间的，但是完成这步一切都是光明！

1.珍珠和水的比例至少要1：3，因为不可以中途加冷水，否则珍珠是会有硬心的！

2.水沸腾以后倒入珍珠，盖盖中火煮大概20分钟左右，如果是电磁炉的话，就1000W，一定记得要时不时的搅拌，以免沾底。

3.煮到无硬心就关火，盖盖焖10-15分钟左右。

4.焖好后一下倒入冷水里面，这样口感就会非常Q弹了！

虽然自制珍珠步骤有一点点多，但是不用担心可怕的食品安全问题，而且大家这样就可以在家尽情的享用美美的奶茶啦~口感Q弹的珍珠，伴着奶茶的香味，美滋滋哦~大家喜欢的话就点个赞吧，也欢迎大家评论区留言，我们一起交流美食呀~