贵州河粉的制作全过程（贵州米粉广州河粉）

还记得《舌尖上的中国》将贵州米粉和广州河粉放到一起相提并论吗？也许正如视频中说的，对于北方人来说，这就是他们眼中的南门的面食了。

广州河粉的特色是一道干炒牛河，或者一道湿炒牛河，耳熟能详。但贵州米粉其实也很有特色，也很好吃，为何始终名气不彰呢？今天就说几种贵州米粉的吃法，一定要去试试！

我们贵州人喜欢并善于给米粉配上各种不同的佐料，如脆哨、折耳根，便让米粉焕发不同神采，满足不同吃法、不同口味的人。

2、凯里酸汤粉

贵州人除了喜辣，还喜酸。酸汤就必定要黔东南的酸汤了，酸汤鱼、酸汤牛肉火锅，这算是多人吃的大菜，如果要说小吃，那就一定要尝尝凯里酸汤粉了。酸汤粉里可以配上各种蔬菜如豆芽、白菜等，也可以配上肉菜，酸汤的未达到浸入这些食材里，别有一番味道。而且酸汤粉是配上了辣椒蘸水的，滴入一滴木姜油，那香味……

3、花江剪粉

顾名思义，既然带上一个“剪”字，吃的时候必然要用到剪刀的。在装碗时，先用剪刀把粉剪短，再搭配佐料，吃了的人无不竖起大拇指，称赞不绝。

4、榕江卷粉

榕江卷粉，卷起来看不到里面的内涵，可不要被粗糙的外表迷惑了，剪开看到里面可有丰富的“内涵”，有肉末、莴笋、海带、香菇等，直接吃或者拌辣椒吃都可以。

5、花溪牛肉粉

有人说，花溪牛肉粉在纽约比章子怡还要火，哈哈。看到大片大片的牛肉在粉上，就已经让人口水直流了。风味独特，除了吃粉，喝一碗香气、鲜味诱人的牛肉汤也不乏是一种享受。

是不是已经口水直流了？忍不住可一定要去亲自体验体验啦。下次再给大家介绍更多的粉！