冬天适合的热乎乎的菜(天一冷就特想来一碗)

冬天适合的热乎乎的菜(天一冷就特想来一碗)(1)

蒜薹红椒羊肉片

羊肉营养十分全面丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、钾、碘等成分。羊肉对虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚寒腹痛、寒疝等,皆有较显著的温中补虚之功效。将羊肉切片后,用冷却的红茶水浸泡1小时能很好地去除羊膻味。

冬天适合的热乎乎的菜(天一冷就特想来一碗)(2)

香辣鱿鱼卷

鱿鱼含有大量的蛋白质和碳水化合物,营养价值很高。鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具功效。此外,常食鱿鱼还能补充脑力、预防老年痴呆症等。烹饪此菜时,要待老干妈酱炒出酱香味后再放入鱿鱼。

冬天适合的热乎乎的菜(天一冷就特想来一碗)(3)

猪油渣炒胡萝卜片

胡萝卜营养丰富,含较多的胡萝卜素、糖、钙等营养物质,能健脾、化滞,可防治消化不良、久痢、咳嗽、眼疾,还可降血糖。胡萝卜所含的维生素A能促进机体正常生长与繁殖,维持上皮组织,防止呼吸道感染,维持视力正常,防治夜盲症和眼干燥症等。由于肥肉本身含有大量的脂肪,所以在炒制猪油渣时,食用油要少放,以免太油腻。

冬天适合的热乎乎的菜(天一冷就特想来一碗)(4)

猪油渣炒萝卜干

萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸、钙、磷等人体不可缺少的营养物质。萝卜干的B族维生素、铁质含量很高,具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑等功效。萝卜干本身就有咸味,所以烹饪此菜时,盐要少放。

冬天适合的热乎乎的菜(天一冷就特想来一碗)(5)

猪油渣炒杏鲍菇

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等营养物质,可以提高人体免疫力,具有抗癌、降血脂、润肠胃、美容等作用。杏鲍菇可不用刀切,而用手撕开,这样能避免杏鲍菇的营养及水分的流失。

冬天适合的热乎乎的菜(天一冷就特想来一碗)(6)

豆瓣腊鱼

青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。此外,青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。腊鱼的口味偏咸,肉质紧实,用温开水洗净后浸泡一小会儿,能减少盐分,也能提升口感。

冬天适合的热乎乎的菜(天一冷就特想来一碗)(7)

卤鸡杂

鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等,其鲜美可口,而且含有多种营养元素。中医认为,鸡杂皆有助消化、和脾胃之功效,能健胃消食、润肤养肌。鸡杂切片时不宜切得太厚,太厚则不容易入味。

冬天适合的热乎乎的菜(天一冷就特想来一碗)(8)

香拌鸭肠

鸭肠富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C和钙、铁等营养元素。常食鸭肠对人体新陈代谢,神经、心脏、消化系统和视觉的维护都有良好的作用。卤鸭肠的时间不能太长,否则会让鸭肠失去韧脆的口感,鸭肠切块时也不宜切得太大。

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