饮食养生原则之一要合理搭配（饮食养生四原则）

饮食养生四原则（二）

饮食养生是指通过饮食调理达到养生保健的目的。人们的日常生活离不开每日三餐，如何合理地调配饮食，使之更有利于人体健康、滋补养生，是人们所关注的问题。常言道：药补不如食补。饮食养生是中医一个重要的传统理论，在长期的实践中积累了极为丰富的经验。

饮食养生四原则（二）

一是平衡膳食，全面营养。

二要饮食有节，按时适量。

三要食之所宜，因时因地因人而异。

四要食无所犯，注意禁忌。

※ 食之所宜 因时因地因人而异

因时制宜

人与自然是统一的整体，饮食养生当适应四季变化。体质盛壮之人宜春多食酸，夏多食苦，秋多食辛，冬多食咸，调以滑甘之味。体质偏虚之人宜春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸。

春季饮食方法：春季阳气生发、生机盎然，但也是各种病菌繁殖、复苏的季节，疾病容易流行，此时应结合平衡、合理的饮食，提高机体的免疫力，预防疾病发生。

春季饮食应该多甘少酸，就是春天要少吃酸味的食品，多吃点甘味的食物以补益人体的脾胃之气。中医里的甘味和甜味不完全相同，甘味食物首推大枣和山药，其他还有大米、小米、糯米、扁豆、黄豆、菠菜、胡萝卜、土豆、南瓜、香菇、桂圆等，每人可根据自己的口味选择。另外，不宜多吃黄瓜、冬瓜、绿豆等寒性食品，避免阻碍春天体内阳气的生发。可多吃大葱、生姜、大蒜等温性食物，达到春天“养阳”的目的。

夏季饮食方法：炎热夏天容易胃口不好，消化功能降低，导致乏力倦怠、胃脘不适的症状，有些人还极易出现胃肠道疾患。所以夏天更应注意饮食，遵循食疗原则。

在夏季饮食上，重点除了清热消暑外，还要注意不要损伤了脾肺之气。因此，夏天天气热，人们却不可多食苦味的食物，以免伤及人体的阳气；二是苦味入心，可使本来就当令的心气偏亢。故夏天人们要多吃点辛味的食物，有助于补益肺气，使肺气平和，并且可增加食欲。酷暑盛夏，出汗很多，常感口渴，可适当喝些冷饮，帮助体内散发热量，补充水分、盐类和维生素，如西瓜、绿豆汤、赤小豆汤等，皆有良好的清暑解渴之功，但忌过多生食瓜果等。

秋季饮食方法 ：秋季气候开始转凉，饮食应当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主。

饮食上，首先应少辛增酸，就是要少吃一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜；其次，饮食既要营养滋补，又要易于消化吸收，可选择润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜，如梨、柑橘、香蕉、冬瓜、藕、银耳、海带、菌类、紫菜、蜂蜜、杏仁等；另外，中医养生提倡秋季早晨多喝粥，比如甘蔗粥、玉竹粥、黄精粥等，对人体健康有益。同时，换季时是人体抵抗力最弱的时候，此时还应多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食物。

冬季饮食养生：冬季草木凋零，冷冻虫伏，阳气潜伏，是自然界万物闭藏的季节，人体的阳气也要潜藏于内，有利于人体营养物质的吸收与储藏。

冬季饮食宜温热，原则上应减咸增苦，即少食咸，多吃点苦味的食物。冬季为肾经旺盛之时，肾主咸，心主苦，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食苦味的食物，以助心阳。而且，冬季人们食欲增强，食物容易吸收，是食补的最好机会。食补配膳可选择温补的食物和动物性的补品，如狗肉、牛肉、龟肉、鸭肉、鹅肉、黄豆、蚕豆、刀豆、淡菜、胡萝卜、葱、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、核桃、栗子、白薯、桂圆等。

因人制宜

由于年龄、性别的原因，每个人具有不同的体质特点，处于不同的生理阶段，在做到全面、平衡膳食的基础上，还应该具体情况具体分析，使饮食结构科学合理。

婴幼儿饮食原则：0～6个月纯母乳喂养，宁饥勿饱。母体选择高蛋白质、高热量及含丰富维生素、无机盐的食品，六个月以后宜陈米稀粥，十月以后渐与稀粥烂饭。

儿童饮食原则：三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食。注意脾胃强健，避免妨碍脾胃消化的食物，可以多选用鸡蛋、猪瘦肉、猪骨、鸡内金、谷芽、麦芽、山药、山楂等。每天进行充足的户外运动，饮食量不能过多，“若要小儿安，三分饥与寒”。

青壮年饮食原则：注重营养，不能过饥过饱，避免醉以入房，宜选用养心安神类或者补肾养心类食物。

孕妇饮食原则：膳食清淡、适口，少食多餐、不可过食生冷、油腻之品，保证摄入足量富含碳水化合物的食物，多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸，戒烟、禁酒，适当多吃鱼、肉、蛋、鸡、鸭、新鲜蔬菜、水果。妊娠后期，孕妇易产生气滞现象，故应少食胀气和涩肠类食物，如红薯、芋头等。

老年人饮食原则：饮食有节，切忌暴饮暴食，食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收，饮食宜软勿硬、冷热相宜，饮食速度宜慢勿快，适当多吃鱼、肉、蛋、鸡、鸭、新鲜蔬菜、水果，饮食宜清淡。

因地制宜

人体因地理环境和气候的差异而形成生理的改变，应根据不同地区的地理环境、气候的不同，选用适宜的食物。潮湿之地，易于湿困脾虚，饮食多调以辛辣之品，高原风燥之地，易于伤肺，饮食当多食新鲜蔬菜及润燥之品。

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本期内容节选自《中医养生保健素养常识》第三章，更多内容请关注微信公众平台（杏林春语 微信ID：yzxlcy）加入我们，每天学习健康养生知识，让疾病远离您！

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