猪皮冻做好了怎样吃（猪皮冻别再炒着吃）

第一次做猪皮冻，欢迎大家指教

By 爱旅游的胖纸

用料

• 猪皮 500g
• 姜片 5片
• 水 1200ml
• 蒜末 1瓷勺
• 酱油 2瓷勺
• 蚝油 1瓷勺

做法步骤

1、清水煮一下猪皮，时间不要太久，开锅3-5分钟关火。

2、对煮过的猪皮进行清理，去掉多余的油脂

3、将去掉油脂后的猪皮切成丝

4、用温水继续反复清洗，直至水变得清澈干净

5、花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒作为调味料

6、开始煮制猪皮冻，水量是猪皮的4-5倍

7、煮半小时左右加入生抽、老抽各一大勺（我个人喜好加入了一些拆骨肉，也可以不加）

8、中火煮1小时左右，也可根据锅中水量决定，看汤汁的粘稠度，黏稠度可以用一小勺汤汁放凉后用手指体会，感觉粘手即可。

9、0度左右温度放置1-2小时后即可成冻儿。

10、祝大家用餐愉快！

猪皮的营养功效

外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。

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