过小年早餐讲究（明日小年无论多忙）

明天是传统的祭灶日，也是北方的“小年”。这一天的民俗活动很丰富，人们通常会开始准备年货、贴窗花、扫尘、挂灯笼等，迎接新年的到来。

因为地区的差异，北方小年是腊月二十三，南方小年是腊月二十四。虽然时间不同，按照老传统，记得“吃3样做3事”，有着迎祥纳福、辞旧迎新的美好愿望，一起来看看吧。

饺子是北方人年节必备的食物，饺子形状似元宝，也是小年时用来摆供祭灶的主要食物。

1、首先把萝卜清洗干净，去掉头尾，再擦成丝，锅中水开，放入萝卜丝焯一下水，去除辛辣味，焯水20秒，控水捞出，再放入凉水盆中过凉，然后把萝卜丝里边的水挤一挤，再将它剁碎，放入盆中备用。

2、再准备一块前腿肉，放进绞肉机搅成肉馅，加入萝卜丝，葱姜末，饺子调味料，适量胡椒粉，然后再把熟油泼在调料上面，激发出里边的香味。再加入适量的盐，鸡精，生抽，直接下手把所有的馅料抓拌均匀，萝卜馅就调好了。

3、提前做好的饺子皮，放入适量的馅料，用自己最熟悉的手法把口捏住，只要不往外漏馅就可以了。

4、饺子包好了，锅中水开，下入饺子，用铲子沿着锅边推动几下。盖上盖子大火烧开，煮开以后加入一碗清水，饺子要煮上三滚，中间再加入两到三次的清水，把饺子煮到全部飘起来，个个胖乎乎的，然后控水捞出放入盘中。

5、下面简单调个蘸汁，加入生抽、香醋、盐，油泼辣子，再撒入一点香菜搅匀，这样做好的萝卜馅饺子皮薄馅香，特别的好吃。

对于南方人来说，小年就是吃汤圆，汤圆最早源自宋朝时的明州地区（如今的浙江宁波），是以黑芝麻做馅，再用糯米粉包裹成圆形的一样小吃。象征着团团圆圆，还寓意着生活甜甜蜜蜜。

1、把黑芝麻，花生米炒香炒熟，然后倒入绞肉机搅碎。然后加点猪油，蜂蜜，盐，搅拌均匀，然后放在冰箱里冷藏一个小时左右。再团成小圆球。

2、糯米粉分次少量加入开水，用筷子搅拌，再揉成长条状，切成小剂子，再包上揉好的芝麻馅进去，揉均匀揉圆。汤圆全部做好了。

3、锅里水开，放入汤圆烧开，煮到汤圆全部飘起来后就熟了，汤圆就做好了。

北方小年会吃的传统美食之一，小年春节都会吃，年糕是糯米粉浆搭配红糖水一起蒸熟的，软糯香甜，小年吃寓意年年高升。

1、首先准备60克红糖，加入200毫升热水，搅拌均匀，让红糖完全融化开，晾至微热的时候，再打入两个鸡蛋，加入4克酵母粉，再次将鸡蛋和红糖水搅拌到融合一块儿。

2、然后分次加入300克面粉，边加边去搅拌，直到干面粉完全搅拌进去，细腻无颗粒的面糊就可以了。盖上盖子，醒发到两倍大。

3、泡一把红枣，用剪刀把枣肉剪下来备用。面糊醒好了，里面都是小气泡，朝一个方向搅拌排出气泡，有助于二次醒发。然后拿一个合适的模具，在底部和边缘都刷一层油防粘，直接把面糊倒在里面，震动几下，排出里面的气体，盖上盖子，二次醒花20分钟。

4、开大火烧开，转中火蒸上40分钟，时间到关火再焖上五分钟，放到不烫手的时候，先将边缘动一动，方便脱模了，切成小块，就做好了。

祭灶神是小年最重要的的民俗活动，南方是腊月二十四祭灶，北方是腊月二十三，会用一些糖果、灶糖等祭灶，还要把旧的灶神摘下来，重新换新的灶神画像，祈求新的一年里事事顺意。

农历小年，扫除除了要扫房和清洗家里的床单被褥以外，门窗擦拭干净，寓意：辞旧迎新，拔除不祥。

俗语说：“有钱没钱，剃头过年”。因为很多人讲究过年前要“除旧迎新”，这“旧发”自然不能留到正月里去理，而且民间传统有舅舅的正月里不能理发，迎接新的一年，好运不断！