早上的早餐炒什么菜最简单（早餐炒菜怕费时）

过去周末的两天，花儿外出参加活动，难得两天时间没有亲自做饭，待到周日晚上回来，都快九点了。

回家后打开冰箱，发现先生倒是听话，我之前包的许多的饺子，还有提起腌制好的鸡翅，都成了先生周末的餐食，特别是周日的晚餐，还自己炒了豆皮、烤好了鸡翅，又弄了炸酱面，吃的还真是丰盛。

五年前，我俩还属于经常点外卖一族，后来渐渐习惯了自己在家做饭，也成了习惯。即使匆忙赶回家，也能利用冰箱里现有的食材，不出一刻钟做出晚餐。像煎个牛排、弄个煎饺、炒个素菜，先生现在做起来也是游刃有余，而且自己经常做饭，就会发现确实比外面要清淡不少，5L的葵花籽油，我家到了7月底才开始用当年的第二桶；而且家人的口味也越发清淡了，以前先生很喜欢吃油炸的食物，现在蒸、炒、煮等烹制方式他更能接受。

饮食习惯的改变确实需要一段时间的适应，但一旦改变后，油腻的高热量食物就会自动从饮食清单上离场了，这种一家人越吃越健康的感觉，真好。

等到今天早上，5点我准时下楼晨跑，先生竟然也跟着下楼了，一直不爱跑步的他，和我说好他快步走，然后一起在小公园门口集合再回家，待到一起回家的时候，我问起先生怎么大周一的这么正能量，也知道早起锻炼了，他说难得北京有这么舒服的时候，早上凉爽又无风，走走路真是不错。回来后想着还有2张剩余的豆皮，时间也富裕，让先生煎牛排，我就顺手做个豆皮的炒菜，擦半根胡萝卜丝，再切个青椒，这样红配绿，色泽上很是鲜艳，口感上是鲜辣和甘甜的完美结合。

【三丝豆皮】

食材准备：

胡萝卜一根

青椒一根

豆皮两张

蒜3瓣

油泼辣子一小勺

食用油、生抽、盐

做法：

1、2个人的早餐，胡萝卜实际上是擦了半根的量，用的辣椒是我买的一小罐的油泼辣子，日常拌凉皮或者凉拌菜，舀上一勺很是方便，有时候炒菜加少许也很香。

2、一小勺食用油放入炒锅，油锅烧热后倒入蒜片爆香，10秒后放入胡萝卜丝，快速翻炒。

3、接着倒入切好的豆皮丝，一小勺油泼辣子和一大勺生抽，翻炒均匀。

4、最后放入青椒丝，根据口感酌情放盐。我放的油泼辣子，还是比较辣的，如果喜欢微辣口感的，就不要放，把青椒换成尖椒丝，辣度就刚刚好了。

5、有着豆皮的醇香和蔬菜清脆的口感，这道快手小炒，做早餐也相当给力

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾