芝士火锅牛排做法(一锅到底免厨艺)
咖哩
这是从日本近日最流行的“叠煮料理”,将蔬菜和肉片依序层层堆叠在锅子里煨煮,重点是完全不加一滴水,只加了酸甜多汁的番茄以及辛香甜美的洋葱和红萝卜,最后再摆上肥嫩丰腴的牛肉片,盖上铸铁锅盖,小火闷煮20分钟。
食物中的水分因为高温慢慢释放,热热的水蒸气在锅内充分循环,锅中咕噜咕噜又热闹有余,伴随着满室的幸福香气,是一首和谐的蔬菜协奏曲。
起锅前加入咖喱块,番茄的天然酸甜和洋葱的焦糖甜香,与咖喱巧妙地融合著,因为“无水”,每一滴都是食材真实的原汁原味,这么简单的咖哩牛肉无水锅吃起来竟有深沉甜美的味道。
小番茄……数颗
洋葱……1大颗
大蒜……2瓣
红萝卜……1根
牛肉火锅片……200g(建议选带点油花的牛肉片)
咖喱块……2小块
做法
切:将番茄切半,红萝卜切滚刀块,洋葱切丝,大蒜切末。
切絲
铺:洋葱丝垫底,再将番茄块、蒜末、红萝卜、牛肉片依序层层摆入锅中。
铺
完成
牛肉
煮:关盖以小火煮20分钟,全程都不能打开锅盖。开盖将咖喱块加入,持续搅拌到咖喱块完全溶解,再小火煨煮5分钟即可上桌。
咖哩
拌
吃饭!
酱汁
美食
Katie的美味秘诀
建议使用铸铁锅,若无铸铁锅也可使用土锅。
建议锅子不要使用太大的,要将蔬菜和肉片摆放至锅中大约8成满,才不会一下就把汤汁烧干。
先把洋葱丝垫底,如果先放番茄,会比较容易烧焦喔!
美味生活
我是美味人妻Katie,读音只有K跟T,KT。家有两个女娃,喜欢烹饪下厨,研究如何将美食步骤简单化,口感却不打折的食谱。利用家中随处可得的厨具,快手、零失败、简便地完成一桌料理。我希望在快速的年代,大家都能回家吃饭,在餐桌共享生活点滴。如果你想“点菜”欢迎留言给我,我会努力为你解答^^
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