情人节专款蛋糕 情人节蛋糕不用买

春节的脚步越来越近，火车站春运返乡的人们也越来越多，过年的味道越来越浓烈了。在中国，春节是个大节，但在春节前还有个小节，不知道还有没有人记得，就是2.14的情人节了。说实话，因为太过重视过年这件事儿，我也差点把这个西方的情人节给忽略了。昨天经朋友提醒才想起来的，今年也很巧，情人节正好是我家多爸的生日，虽然我们老夫老妻的不重视情人节了，但生日还是要庆祝的，生日蛋糕也是不可少的，今年因为春节要回老家过年，这个生日蛋糕已经在公历生日的时候吃过了哦。

2.14情人节起源西方，这些年在国内也是越演越烈，大情人小情人们都会借这个节日和自己所爱的人一起度过。代表甜蜜的蛋糕总是不能缺少的一份礼物，多妈也就借这个节日来分享一下今年我给多爸生日制作的草莓奶油蛋糕吧！红彤彤的草莓现在正是应季水果，颜色又喜庆，做蛋糕装饰是非常赞的。做法也不复杂，相信在情人节和爱人共进晚餐或者春节和家人欢聚的时候端上这样一份自制的草莓奶油蛋糕肯定是很出彩的！详细制作步骤请往下看吧！

【草莓奶油蛋糕】

戚风蛋糕胚原料：鸡蛋5个、牛奶80g、玉米油30g、低筋面粉85g、白砂糖60g；（此原料可制作两个六寸戚风蛋糕胚）

外观装饰原料：动物淡奶油300g、白砂糖30g、草莓适量、金奇异果2个、熟黑芝麻；（此原料可装饰一个六寸的奶油蛋糕）

制作过程：

1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放在一个无油无水的小盆里，五个蛋黄和玉米油、牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀；（鸡蛋建议用冷藏过后的鸡蛋，分离蛋清蛋黄后建议把蛋清盆放在冰箱里继续冷藏）

2、将低筋面粉过筛到搅拌好的蛋黄液里，必须要过筛哦；

3、用刮刀翻拌成蛋黄糊，拌好的蛋黄面糊顺滑，有一定的流动性；

4、蛋清用电动打蛋器搅打出大泡，倒进白砂糖；（冷藏后的鸡蛋蛋清打发效果会比较好，而且相对稳定一些，便于操作）

5、用电动打蛋器把蛋清打发，打好的蛋清呈白色泡沫状，有纹路，打起打蛋头可以看到有直立的小三角，不要打发过度，过度也会影响后面的操作；

6、取一半的蛋清和蛋黄糊翻拌均匀；

7、蛋黄糊和蛋白混合后的状态；

8、再倒回蛋白盆里，和剩下的一半蛋白混合；

9、这一次要切拌均匀，让蛋白和蛋黄糊充分混合在一起，记住不要搅拌，要从下往上翻拌，或者切拌，以防止蛋糕糊消泡，如果蛋糕糊消泡，烤出来的蛋糕成品高度就不会太好。拌好的蛋糕糊应该有一定的蓬松感；

10、倒进蛋糕模里，我这里是用的两个六寸的蛋糕模，倒好以后，把蛋糕模拿起，从上往下垂直落下震出蛋糕糊里的大气泡；

11、烤箱预热，上下火，放烤箱下层，100度烤60分钟；（此处温度和时间仅供参考，每个烤箱温度都会有差异，请自行调整。比如我之用过的别的烤箱，烤同样的蛋糕，同样的模具，有用150度的，也有用130度的，也有用165度的。检查蛋糕有没有烤熟可以在出炉前用筷子或竹签扎一下蛋糕内部，拉出来不粘东西则是烤熟了）

12、烤好的蛋糕取出后倒扣在晾网上，记得要等蛋糕彻底放凉后才能脱模，脱模后可以装袋密封放进冰箱冷藏一晚后口感会比较好。下面我要用其中一个六寸的蛋糕来制作一个六寸的草莓奶油蛋糕；

13、把蛋糕从中间一分为二，切成两片蛋糕片；

14、动物淡奶油300g加上30g的白砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路；

15、取一大勺打发的淡奶油抹在其中一片蛋糕上，摊开，把草莓切开摆在淡奶油上；中间夹心的水果可以随意，现在是草莓季，所以我用了草莓夹心；

16、在草莓上再抹上一点奶油，摊平，把另一片蛋糕片盖在上面，一般蛋糕底部会比较平整，所以我喜欢把蛋糕底部放在最上面，这样方便做外部装饰；

17、取一大勺打发的淡奶油抹在蛋糕表面；

18、用抹刀把奶油抹平，使淡奶油均匀的包住整个蛋糕体，做好抹面的蛋糕用抹刀平移到一个大的平盘子或其它平的容器上，再进行最后的外部装饰，这样做好的蛋糕就不需要再移动了；

19、先用裱花袋装上裱花嘴，装上淡奶油，围着蛋糕的上圈和底部一圈都挤上花纹，最后用准备好的草莓和金奇异果进行最后的装饰。可按自己的喜好进行摆放，除了这两种水果，还可以加些蓝莓做点缀。

草莓小人的做法也很简单，在草莓的三分一处切开，裱花袋里装上打发的淡奶油，剪个小口，在草莓切面上挤上淡奶油，再把切掉的草莓尖顶盖上，用熟黑芝麻当眼睛和嘴巴，草莓小人就做好了！

临近情人节和春节，不管是亲朋好友聚会，还是情人节送给另一半当礼物，或者有家人朋友春节期间过生日的，都可以利用喜欢的水果来亲手制作一款又漂亮又好吃的奶油蛋糕当做礼物。这份亲手制作出来的蛋糕甜而不腻，新鲜水果丰富，可是外面卖的蛋糕没法比的哦，原料和口感都要好很多，自从我学会了做蛋糕以后，我家人在外面基本都不吃蛋糕了，偶尔吃一次，都会说没有家里做的好吃。还有几天就是情人节了，又是春节假期，有时间的朋友动手试试吧！

多妈坚持每天更新自己的原创食谱，分享简单食材制作出来的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道，如果您喜欢我分享的食谱，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴，也欢迎您在评论区留言，一起分享您喜欢的家常美味！

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