红肠的做法（红肠的制作方法）

工具/原料：猪肉、红肠料、灌肠器 ，今天小编就来聊一聊关于红肠的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

红肠的做法

工具/原料：猪肉、红肠料、灌肠器。

选择新鲜猪肉，瘦肉比肥肉多一点，然后剁成馅儿。把红肠料化水，加入肉馅中。增加弹性，可以加入淀粉。把蒜剁成蒜蓉，混入肉馅，再加入适量盐，腌制一晚入味（8~10小时）。

选择天然肠衣，然后用灌肠器把肉馅灌入肠衣中，每过一段儿，用棉绳打个结，就变成一段一段的啦。

用针或牙签在肠衣表面扎些小孔，用来排气防止爆炸，然后放入沸水锅中煮熟。熟透后，捞出放凉备用。

然后就要熏制了。找一口不常用的锅，先垫一层锡箔纸，然后撒上干米，香叶，桂皮等香料，再撒一层白糖。最后放上篦子。熏锅就完成。

把肠放在篦子上，开大火，出烟以后调小火，熏制30分钟左右就可以了，中间可以翻个面，保证熏制均匀。然后美味的红肠就做好。