催熟西红柿对身体有危害吗（催熟西红柿对身体有害吗）

中国经济网3月3日讯（记者 刘潇潇 石兰） 随着大棚技术和长途运输的发展，从前只能在夏秋季吃到西红柿现在已经变成了“全天候蔬菜”然而很多消费者发现，催熟后的西红柿常常口味并不甚佳为什么催熟的西红柿不如自然熟的好吃？催熟后的西红柿安全吗？，今天小编就来聊一聊关于催熟西红柿对身体有危害吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

催熟西红柿对身体有危害吗

中国经济网3月3日讯（记者 刘潇潇 石兰） 随着大棚技术和长途运输的发展，从前只能在夏秋季吃到西红柿现在已经变成了“全天候蔬菜”。然而很多消费者发现，催熟后的西红柿常常口味并不甚佳。为什么催熟的西红柿不如自然熟的好吃？催熟后的西红柿安全吗？

对此，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯进行了详细的解读。“番茄果实起初是绿色，是因为果皮中有较多的叶绿素。随着果实成熟，叶绿素逐步降解，番茄由绿转白进入‘白熟期’，在西红柿的白熟期用乙烯利催一下，可以让番茄提前一周左右上市。”

为了催熟西红柿，农户普遍会选择一种叫做乙烯利的化学物质。“乙烯利这种化学物质可以释放植物生长调节剂，过量使用番茄植株会落叶、甚至死掉，所以农户在催熟过程中，用量都控制在合理的范围内。”钟凯表示，催熟对西红柿的产量没有影响，催熟番茄在食用的安全性上也没有问题。

其实，乙烯利的水溶性很好，如果将番茄浸泡10-15分钟再冲洗，就可以很好的去掉残留在西红柿表面的乙烯利。

本文源自中国经济网