海带怎么处理比较好（干海带该如何处理）

海带营养丰富，含有丰富的碘和钙，具有治疗甲状腺肿大的功效，因此有着“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。它既可冷拌食用，也可以用来炒菜。当海带晒干后变成了干海带，非常便于储存，那么加工后的海带是不是跟新鲜的海带一样具有相同的营养价值呢？干海带要怎么处理呢？下面请跟随心贝亲子网小编一起来了解一下！

干海带营养成分与功效与新鲜海带相差无几

干海带经阳光曝晒后，水分被晒干，而它的营养成分却没有流失，再次泡发后吃起来的口感甚至可以与新鲜海带相媲美。

如何清洗干海带？

干海带在晒制的过程中，表面可能会沾有一些泥沙和灰尘，因此在食用之前必须仔细清洗，那么干海带要怎么清洗呢？心贝亲子网小编给大家分享几个清洗海带的小窍门吧！

首先，在清洗干海带之前，可以先把海带打开直接放在锅里蒸大约10分钟左右，等到海带由硬变软时即可关火。等到海带蒸完后，放凉一会，先用凉水浸泡，水位没过海带为宜，泡半个小时左右，就可以用凉水来清洗。

然后，在清洗海带的时候，可以将蒸好的海带放入清水中，加入一小勺面粉轻轻搅拌均匀，再浸泡10分钟后，用手轻轻揉搓海带，泥沙就会全部掉落下来。将经过这样处理后的海带重新晾干后，再放入食品袋中密封，然后放入冰箱冷藏保鲜，等到要吃的时候只需要拿出来用水浸泡，就能食用。

心贝网温馨提示：在清洗海带时不要用刷子使劲去刷，否则会除去海带表面的白霜，而这层白霜是一种贵重的药用物质甘露醇，是海带营养精华所在。

如何泡发干海带？

干海带方便储存，要吃的时候只需要拿出来用水浸泡，就能食用，但泡海带也需要一定的技巧。

第一种方法，可将未经任何处理过的干海带放入高压锅中，加入少许水，上汽后压3分钟，然后再将海带从高压锅中取出来，放入水中，浸泡3个小时以上，中途换1-2次水即可泡发，再清洗表面的杂质后，就可以用来烹制了。

第二种方法，可以在淘米水中滴几滴醋，再将干海带放入其中进行泡发，这样很快就能泡发海带了，而且经过这样泡发的海带在烹煮时会容易软烂，而且味道非常鲜美。

心贝网温馨提示：不要将海带直接浸泡，否则无论是拿来煮汤或者是做菜，吃上去都有硬邦邦的感觉，而且还要泡很长时间，造成营养流失。

怎样快速地煮海带？

第一种方法，在烹制海带时，加入少许碱和小苏打，煮的时候可以用掐的方法试试海带的硬软，煮软后立即停火，这样既可以节省时间，海带也容易变软。

第二种方法，在煮海带的时候加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收。

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