正宗泰国咖喱炒蟹做法（泰式咖喱炒蟹啃螃蟹）

简介

泰式咖喱炒蟹一直就是东南亚菜里最受欢迎的菜品之一了！啃螃蟹，汤汁拌饭，吃的欲罢不能！朋友捎来两瓶泰国的咖喱粉，不知道做什么美食。某天去逛超市突然发现有新鲜的肉蟹卖，就带来两只回家。泰式咖喱蟹，制作简单方便，鲜香可口！

用料

泰式咖喱炒蟹的做法

1. 螃蟹，洋葱，芹菜，葱，辣椒。

   

2. 调料们。

   

3. 螃蟹的处理：图一先把盖子打开，拿小牙刷里里外外的刷干净。图二去掉腮。图三，从螃蟹的中间切开，成两半。图四蟹钳的部分用刀背砸开便于吃和入味。

   

4. 在切口处稍蘸一些生粉。

   

5. 入油锅炸一下后盛出备用。

   

6. 倒掉多余的油，留底油爆香洋葱，葱，辣椒和芹菜。

   

7. 加入咖喱粉和其他调味料炒出香味后加高汤（或者水）煮开。

   

8. 试试味道，根据自己的口味调整味道。加入螃蟹同煮几分钟。

   

9. 椰浆和鸡蛋拌在一起，搅匀。

   

10. 把火开大，在汤汁沸腾状态下，倒入椰浆和鸡蛋的液体。

    

11. 很快汤汁就会收浓，变成蛋花状态关火即可。

    

12. 装盘开吃！汤汁记得多一些，好拌饭！

    

13. 咖喱的选择上，这是我有的两种做咖喱炒蟹的咖喱粉。用油咖喱应该会更好吃吧。

    

小贴士

1.喜欢辣的可以多加些指天椒，在出锅时加些红油也会更好看。

2.可以用椰浆，也可以用牛奶。