火锅店如何减少用油（火锅店油料该如何使用）

批发的火锅红油是一种单独于火锅底料制做以外的一种独立熬料的原料油，但是与火锅底料在制造上是多少也有一些关联，针对火锅店来讲火锅油料的定位实际上是以特别的烹调技术为方式 ，促使各种各样烹制调味品、香辛料融进到植物油脂內部，让植物油脂突显红、辣、香、纯的特性，火锅店油料关键应用在火锅店和麻辣干锅的制造上，川渝人的口感对火锅店油料十分依赖，一般状况下调配一盆全新升级的牛油火锅会应用到5-6斤火锅店油和1斤火锅底料100克牛油，规定油的占比十分重，依照工作经验而言，火锅店油越大味儿越浓烈越巴适，火锅店油料占比越低火锅店味道就没有那么重，自然从专业性的方面来界定又要细分化为牛油、食用油、猪板油等占比配搭也会决策了火锅店油的浓烈水平。

四川火锅底料生产厂家的主要是火锅老油，和一次性牛油火锅底料不一样，火锅老油是搅拌了食用油、动物油脂、食用调和油和食用油的混和用食油，历经专业的提炼出炮制突显了香、辣、麻咸等重囗味，并以循环系统应用性而而出名“火锅老油”。

1、复合的牛油火锅底料如何使用

复合型的牛油锅底料常温状态是半固体的，在用于打锅的情况下，只须要将火锅底料倒进锅中，按比率放水割开，依据自身爱好添加适量的味精、盐、麻椒、朝天椒等调味料，烧开后就可以烫煮菜肴。

较高质量的牛油火锅底料放水占比是1:1到1:2，假如一款牛油火锅底料的兑水占比超出1:3，那麼很可能这款设备中牛油的成分较低，而大量的是用调味料来提鲜提鲜，换句话说，根据调合调味料的方法，取代牛油自身的香气，减少底锅成本费。

2、油料分离出来的牛油火锅底料如何使用

油料分离出来的火锅底料一般是2成桶的，一成桶牛油混合物质，一成桶调味品，打锅的过程中必须按百分比各自添加牛油和调味品，和油料一体的牛油火锅底料对比，油料分离出来的商品稍微偏位，由于省掉了油料混和封裝的成本费，但缺陷则是每一次打锅必须是人为选择，非常容易发生口味起伏。

之上就是有关火锅底料中火锅店油料的二种操作方法，期待幫助到各位商家，若有需要或需求的老板或商家，欢迎联系我们，咨询了解更多火锅店开店底料知识。