十大最危险的蔬菜 农村5种含毒的蔬菜

导读：农村5种含毒的蔬菜，以前家家都种植，为什么现在很少人种植了

在农村，农村人因为有自己的土地，都会在自己家的地里面种植一些应季的蔬菜，这些蔬菜都是用来供自己一家人食用的。

如果有吃不完的，也会拿去附近的集市上面卖掉，在满足别人吃菜的同时，也能为自己带来一些收入，也是两全其美的事情。

特别是在以前的农村，那时人口流动小，无论是老人还是小孩，年轻人大多都是在家里面做事，没有像现在一样去到外面打工赚钱的。

因此，一家人吃的菜也多，在那时的农村，家里面要种植很多的蔬菜，尤其是有一种叫做牛皮菜的蔬菜，农村地里就种植有非常多的。

牛皮菜繁殖快，大多用来喂猪，少部分的用来人吃。如今农村很少人种植了。除了牛皮菜以外，农村还有很多的蔬菜都没有种植了。

本期我们就为聊一聊农村以前常种植的5种含的蔬菜，那时几乎家家都会种植，现在却很少人种植了，你知道是为什么？

第一种，红凤菜

红凤菜现在在你的家乡还有人种植吗？红风菜也叫雪皮菜、补血菜、红背菜等等，我们从它的名字就可以得知它是一种红色的蔬菜。

红凤菜它的叶子背面带红色，但是正面却是青色的，大自然也真的是太神奇了。

这种红风菜在以前是家家必种的，在农村老人说这种红风菜是一种吃了能补血的蔬菜，因此，很多人种植。

但是随着科学的发展，有专家提出这种红风菜里面含有一种叫肝毒吡咯里西啶生物碱，是有微毒的，如果人们吃得多了会对肝脏不好，因此，越来越多的人知道红风菜有毒后，在农村也就很少人种植了。

第二种，刀把豆

说起刀把豆，估计很多的00后都没有见过这种蔬菜，万把豆名字的由来，就是根据它的果实的形状来命名的。主要是它的果实非常像一把刀的形状，​所以才有了这样的一个名字。​

小吴记得在儿时，农村地里种植很多这种刀把豆的，刀把豆种植起来也是很简单的，在菜地里面挖一个坑，把种子丢在里面，淋点粪水，以后几乎不需要怎么管理​就能得吃的。

因为这种刀把豆含有一种叫“凝集素”的毒蛋白，它含有溶血素，如果是生吃，或者是吃了没有炒熟的刀豆，就会引起中毒。

因此，这种刀把豆是不能够生吃的，一定要煮熟了才能吃，因此，大多人把它制作成腌​刀把豆来吃。现在菜品丰富了，​刀把豆吃起来麻烦，自然也就没有人种植了。

第三种，黄花菜

黄花菜因其开的花为黄色，而命名黄花菜。

它的花朵开放后呈喇叭状，有点像百合开的花，只不过颜色不一样，​非常的漂亮。

以前在农村非常的常见，在一些菜园地里面种上几棵，采摘来吃，​但是在吃的时候，是一定要煮熟了才能吃的。因为它里面含有一种秋水仙碱的物质，人吃了会中毒。所以这也就是我们只能在干货市场才能看到这种黄花菜的原因了。

晒干后的黄花菜拿来炒肉、蒸鸡、煲汤等等都可以。现在​却很少见了。

第四，蕨菜

蕨菜它是一种农村常见的野菜，在春天的时候生长出来，采摘其嫩​叶柄回来吃。

它可是一种有毒的野菜，蕨菜中含有一定的致癌物质，比如苯草酸、黄碱醇类化合物、橡黄素以及原蕨苷等物质,而这些致癌物质在蕨菜的根茎中含量较高,尤其是在其幼苗时。

现在很少有人采来吃了，要吃也是少量的，偶尔能在一些凉菜摊上看到蕨菜。

​第五种魔芋

魔芋它可以说得上是一种神奇的植物，它在生的时候是有毒的，但是煮熟之后却没有毒了。

有的人很喜欢吃魔芋，把生的魔芋加工成魔芋豆腐之后，用来炒牛肉，炒酸辣椒，美味好吃。

因为这种魔芋加工起来非常的麻烦，因此，很多人就怕麻烦，不再种植这种魔芋了。

朋友们，以上这5种有毒的蔬菜你吃过哪些呢？在你们的家乡现在还有种植的吗？欢迎留言分享。​