玉米面做法大全面食（玉米面是我家最受欢迎的面食）

春天多吃玉米面，老味道新做法，我一周做3回，做少了家人不乐意。

春天，绿枝抽新芽，一切都那么有朝气。前些天收到婆婆从老家寄来的玉米面，拆开袋子，闻到淡淡的玉米面香味，农家的，特别细腻。每年春天，婆婆总会把老家新下的玉米面给我寄来，一寄就是十几斤。老人家说，玉米面是粗粮，以前也是“救命粮”，年轻人不懂，没经历过那个食不饱腹甚至饥寒的年代，只有老一辈人会对它特别有感情。

其实不然，现在我们都说粗粮细作，农家种的玉米打磨成细腻的玉米面在我眼里可是好东西。常见的玉米面有黄玉米面和白玉米面，还有糯玉米面。玉米也被叫做“黄金作物”，除了小麦以外，它也是世界上第二大高产的谷物粮食，无论玉米面食粗粉还是细粉，都几乎含有玉米的全部营养成分。

玉米所含的磷元素和维生素B2是所有谷类食物之首位。常吃玉米面，对于降血糖、血脂有非常好的作用，丰富的膳食纤维，能缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

最近我就常用这特别细的玉米面给家人做了不少面食，回回都吃干净，家人还嫌做少了，春天，多吃点粗粮，对身体加快新陈代谢也有好处。

食材：玉米面100克，普通面粉150克，酵母粉2克，温水20克，牛奶120克，糖3克，红豆沙200克。

具体步骤：

1.今天用酵母粉做发面的玉米面面食，先用20克温水，把酵母粉拌匀，静置几分钟，使酵母粉产生一些细小的泡泡，说明酵母有活性。

2.玉米面和面粉混合拌匀，加入少许白糖，再把拌匀的酵母水倒入面粉中，慢慢倒入适量的牛奶并用筷子拌匀。白糖有助酵母发酵。

3.拌至盆里的面粉都与牛奶都混合，没有散粉，就可以下手把面粉揉成光滑的絮状，稍微静置一会。今天用的是一次发酵做法，很方便，揉好的面团只需静置10分钟左右即可。

4.准备一些红豆沙馅儿，把红豆沙揉成团，玉米面团分成大约10-12个面团剂子，取一份面团剂子稍微按扁，在面团中间包裹上一个红豆沙馅儿。

5.面团收口，揉圆后，用锋利的割刀在顶部划个十字。当然，如果不喜欢划十字也是可以的。

6.把整形好的面团豆沙包放入蒸锅中，记住蒸锅里要铺上防粘油纸或者蒸布，可以防止面团底部粘连在蒸盘上。剩下的就交给时间，让豆沙包在蒸锅里静置40分钟左右，让它们慢慢发酵至胖胖的面团。

发酵好的豆沙包大约是原来的2倍左右，这时候就可以把蒸锅加水烧热，上汽后再放上蒸屉，大火蒸10分钟左右即可。

蒸好的玉米面豆沙包有着淡淡的玉米香味，同时也有豆沙的甜味，做早餐也很不错呢！

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