（建议中老年人少吃牛羊猪肉）

#创作挑战赛#

上了年纪之后，身体是一天不如一天，所以就要开始重视起来养生问题了。

但是对于中老年人来说，各方面都节省惯了，让他们每天都吃牛肉羊肉又不舍得花钱，有些老人再图便宜买到了假肉，对身体的危害更大。

其实补充营养不一定非要吃昂贵的肉类，今天分享4种平价营养食材中的“战斗机”，个个都有高营养，价格也都是普通人吃得起的，建议了解。

一、花生

花生又被称为“长寿果”，是我国生产数量极为丰富的一种坚果类，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等成分，补充微量元素，对身体健康有益。

【黄瓜拌花生】

1、一根黄瓜，洗净后切掉头尾，再切成小丁，放入盆中，加食盐、白糖各适量，颠盆拌匀，腌制15分钟。

一把花生米，放入水盆中浸泡5分钟，洗净后捞出控水，装盘备用。一把香菜，择洗干净，切成小段；半根大葱切成丁，和香菜放在一个盆中。

2、炒锅烧热，加一大勺食用油，凉油下入花生米，不停推动，改中火炸一分钟，听到炸裂声时，再继续炸15秒，即可倒入漏勺中控油。

3、黄瓜腌好之后，控去水分，再淘洗两遍，然后挤干水分，放入拌菜盆中。

放入炸好的花生米，加香菜和葱丁，放食盐、白糖、陈醋、芝麻油各适量，搅拌均匀，装盘即可上桌食用。

二、鸡蛋

鸡蛋是最常见的一种营养食材，基本家家户户都囤的有，每日必吃的那种。还是优质蛋白质的代表性食物，对身体以及大脑的发育都有一定的帮助。

推荐：【青椒炒荷包蛋】

1、3个青椒，去掉根部，从中间片开，切成段，放入小盆中。生姜切成姜末；大葱切成葱花，一起放入盆中。再准备4个鸡蛋备用。

2、平底锅烧油，油热后把4个鸡蛋煎成荷包蛋，煎熟以后关火，切成四半，放入盆中备用。

3、炒锅烧热，放少许食用油，再加葱姜爆香，倒入青椒，大火爆炒20秒。

起锅开始调味，放食盐、鸡粉、十三香各适量，倒入鸡蛋，从锅边淋入适量生抽，大火翻炒20秒，淋少许香油，翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

三、萝卜

萝卜有很多种，不管是胡萝卜、青萝卜还是白萝卜，个个都值得常吃，价格不贵，营养却十足，既能补水，还能润肺。

推荐：【萝卜炖肉】

1.一块五花肉，先切成三段，把猪毛烧至焦黄放入大盆中，浸泡3分钟，再用刀刮去猪皮上面的油脂，清洗干净后切成块状，放入盆中备用。

一根白萝卜，洗净后削皮，切成滚刀块；一块生姜切成片、几颗大蒜切成蒜片，放在一起。

2.炒锅烧热，倒入一勺食用油，五花肉下锅煸炒出油，然后倒入漏勺中控油。

3.锅中加少许食用油，放一小把冰糖，轻轻敲碎，开小火，等冰糖从白色炒至香油色时，再把五花肉下锅，快速翻炒均匀，让五花肉裹匀糖色，然后下入葱姜片爆香，再放适量生抽。

4.翻炒均匀，倒入适量的开水，然后中小火炖半个小时。

5.时间到，锅中放食盐、白糖各适量，倒入萝卜块，翻拌均匀，继续炖20分钟。

6.时间到，翻动几下，改成大火收一下汤汁，收浓以后，关火装盘，撒少许葱花，美味即成。

四、山药

山药被称为“平价人参”，是一种药食两用的“神仙食材”，营养高，脂肪和热量低，也是中医里面常用的一种药材，对于咱们普通人来说绝对是物超所值。

推荐：【山药丸子】

1、准备一根淮山药，洗净后削皮，切成薄片，放入盘中。蒸锅中烧水，放上篦子，摆入山药，摊开，开大火蒸十分钟。

2、准备几粒红枣和一把葡萄干，切碎以后放入碗中备用。

3、蒸好之后，取出山药，放到破壁机里面打碎，加少许清水，打碎以后倒入小盆中。

加入适量白糖，倒入切好的红枣干和葡萄干，再加入适量的糯米粉，先搅成面絮，然后揉成面团，再团成小丸子，放入盘中。

4、蒸锅中重新加水，大火烧开，放入山药丸子，开大火蒸十分钟。然后关火，取出丸子，再撒上适量椰蓉，美味即成。

大鱼大肉再好吃也不能天天吃，这4样价格不贵，营养高的“平价营养品”别错过，不管有钱没钱，都能经常吃。

（第一名厨编辑：明明）

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