夏天能不能腌洋姜(花3块钱买2斤洋姜回家泡一泡)

夏天能不能腌洋姜(花3块钱买2斤洋姜回家泡一泡)(1)

洋姜,又名鬼子姜,属于菊科,原产于北美洲,后来传入中国,在农村洋姜非常常见,生命力旺盛,繁殖能力强,在那里丢下一颗种子,来年就会长出很多洋姜,再往后不用种年年都会有洋姜继续生长,所以洋姜以前在农村并不受欢迎,一般家庭都不会弄它做菜吃,及少数家庭会弄一点回来做咸菜。洋姜除了可以做咸菜,还可以做汤或清炒,我们最常见到的食用方法也是最美味的食用方法就是做咸菜。

小时候看到别人家用洋姜做咸菜,就特别羡慕,希望妈妈也弄点它做咸菜尝一尝,每次妈妈都告诉我,自家菜园里种的各种蔬菜都吃不完,那还有工夫吃野菜,所以在我的记忆中妈妈一次都没有做过。然而对洋姜的味道一直记忆犹新,近年来随着大家的生活水平逐渐提高,越来越注重健康的饮食生活习惯,很多不常见的农村食材都慢慢走进我们的餐桌,洋姜就是其中之一,它含有大量的植物纤维、维生素、蛋白质、铁、钙、磷等营养物质,食用洋姜除了能补充人体所需的矿物质外还具有清热凉血、消肿止痛的作用,特别是糖尿病患者适当地吃些洋姜,对控制血糖还有一定的治疗作用,所以前段时间新鲜洋姜上市看身边很多朋友都买些回家做咸菜,我也凑热闹买了2斤回来,洗一洗、晾一晾、加上调味料泡一泡,几天工夫一瓶开胃又下饭的小咸菜就可以开吃,立马解馋了我想念多年的味道。

准备食材:

洋姜2斤、酱油15勺(约220g左右)、蚝油2大勺(约30g)、白砂糖1大勺(约10g)、盐5g、凉白开水适量

制作方法:

1、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分,然后放在通风处晾2天~3天,让洋姜表面呈微微皱的状态;

夏天能不能腌洋姜(花3块钱买2斤洋姜回家泡一泡)(2)

2、将洋姜放入干净的玻璃杯中,玻璃杯用之前先用开水进行消毒,并擦干水分;

夏天能不能腌洋姜(花3块钱买2斤洋姜回家泡一泡)(3)

3、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中,用勺子搅拌均匀,搅拌至盐和白砂彻融化的状态;

夏天能不能腌洋姜(花3块钱买2斤洋姜回家泡一泡)(4)

4、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中,然后慢慢加入凉白开水,让洋姜全部浸泡在调料汁中;

夏天能不能腌洋姜(花3块钱买2斤洋姜回家泡一泡)(5)

5、盖好瓶盖,将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用,也可以放冰箱中冷藏保存;

夏天能不能腌洋姜(花3块钱买2斤洋姜回家泡一泡)(6)

6、用干净的筷子取出腌制好的洋姜;

夏天能不能腌洋姜(花3块钱买2斤洋姜回家泡一泡)(7)

7、切薄片后即可食用,也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用;

夏天能不能腌洋姜(花3块钱买2斤洋姜回家泡一泡)(8)

夏天能不能腌洋姜(花3块钱买2斤洋姜回家泡一泡)(9)

小贴士:

1、洋姜腌制前先放通风处晾几天,这样腌制出来的洋姜吃起来更加清甜脆爽;

2、腌制洋姜的玻璃瓶要无油无水,彻底做到清洁,否则会影响洋姜的口感;

3、洋姜腌制好后要用干净无水无油的筷子夹,否则容易让洋姜变质,出现腐烂和口味变味的情况发生;

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页