调馅饺子的方法和步骤(洪洋分享饺子的家常做法)

“好吃不如饺子,坐着不如倒着”,大家好,我是洪洋。饺子又称“水饺”,深受中国人民的喜爱,它也是我们中国的民间主食和地方小吃,更是年节必备食品,那平时包饺子你最喜欢什么馅呢?会怎么包呢?今天咱们来包个特别的饺子,既漂亮还好吃哦!

调馅饺子的方法和步骤(洪洋分享饺子的家常做法)(1)

1、因为家里有孩子,所以为了能让饺子在好吃的情况下更漂亮些,就会在饺子皮上下一些功夫,有时我会包些蔬菜皮的,像胡萝卜汁的,菠菜汁的,偶尔也会用火龙汁包,还别说真的是既好吃又漂亮,每次女儿都吃得非常高兴,今天咱们就用南瓜汁来做和面,包个南瓜味的饺子怎们样?

调馅饺子的方法和步骤(洪洋分享饺子的家常做法)(2)

2、首先来和面,先把200克的南瓜去皮去瓤上锅蒸熟,压成南瓜泥后冷却,再加2克精盐增加面的筋性,然后分次少量的往里面倒入面粉,面粉的量根据南瓜泥多少而定,反正面不能和太软,中等软硬程度就可以。把面团一定要多揉一会,把它揉光滑,然后放在大碗中,扣上盖子放在一旁饧面。

调馅饺子的方法和步骤(洪洋分享饺子的家常做法)(3)

3、“百菜不如白菜”,白菜的营养价值非常高,多吃白菜对人身体的好处特别多,所以今天就用白菜搭配香菇来做馅,为了更好吃我还放半根胡萝卜哦!首先把白菜一片一片地掰下来,用清水洗洗干净,把香菇的根部剪下来,也清洗干净,接着把白菜叶焯水3分钟,焯好后放在冷水中泡一泡,香菇焯好后也放在冷水中泡一泡,再剁碎,用纱布攥一下里面的水分。这里我又准备了一些肉馅,切了一些葱花,姜末。

调馅饺子的方法和步骤(洪洋分享饺子的家常做法)(4)

4、肉馅中放入葱花,姜末,十三香,用热油泼一下,这样可以把葱香味激发出来,饺子馅会更香,然后加入白菜碎,香菇碎,胡萝卜碎,这里胡萝卜碎最好炒一下,那样既好吃又有营养,接着我们就开始调馅,加精盐、鸡精、酱油、蚝油、白胡椒面、搅拌均匀我们的饺子馅就拌好了。

调馅饺子的方法和步骤(洪洋分享饺子的家常做法)(5)

5、把饧好的面揉一揉,搓成长条,揪成剂子,再擀成饺子皮。

调馅饺子的方法和步骤(洪洋分享饺子的家常做法)(6)

6、下面就可以包饺子了,什么形状自己定,皮薄馅大吃着才过瘾哦!

调馅饺子的方法和步骤(洪洋分享饺子的家常做法)(7)

7、煮饺子时记得在开水锅中加点精盐,这样煮出来的饺子不容易破皮,然后下入饺子,用勺子背轻轻地推动,等锅中水开后,淋两次冷水,再次开锅饺子就可以捞出来了。

调馅饺子的方法和步骤(洪洋分享饺子的家常做法)(8)

饺子就做好了,黄灿灿的,不仅仅漂亮还特好吃,有时间您也试试吧!

食材清单:【面粉、南瓜、白菜、香菇、胡萝卜、葱花、姜末、精盐、食用油、酱油、蚝油、酱油、十三香、白胡椒面、鸡精】

洪洋温馨提示:1、南瓜本身糖性比较高,所以面不要和太软,比平时包饺子面硬一点就可以,那样饧上一会软硬度就正好了。

2、煮饺子时间不能太长,不然南瓜皮的饺子容易破皮。

好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留个赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散!

本文由“洪洋美食日记”原创制作,未经允许严禁搬运抄袭

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