调馅饺子的方法和步骤（洪洋分享饺子的家常做法）

“好吃不如饺子，坐着不如倒着”，大家好，我是洪洋。饺子又称“水饺”，深受中国人民的喜爱，它也是我们中国的民间主食和地方小吃，更是年节必备食品，那平时包饺子你最喜欢什么馅呢？会怎么包呢？今天咱们来包个特别的饺子，既漂亮还好吃哦！

1、因为家里有孩子，所以为了能让饺子在好吃的情况下更漂亮些，就会在饺子皮上下一些功夫，有时我会包些蔬菜皮的，像胡萝卜汁的，菠菜汁的，偶尔也会用火龙汁包，还别说真的是既好吃又漂亮，每次女儿都吃得非常高兴，今天咱们就用南瓜汁来做和面，包个南瓜味的饺子怎们样？

2、首先来和面，先把200克的南瓜去皮去瓤上锅蒸熟，压成南瓜泥后冷却，再加2克精盐增加面的筋性，然后分次少量的往里面倒入面粉，面粉的量根据南瓜泥多少而定，反正面不能和太软，中等软硬程度就可以。把面团一定要多揉一会，把它揉光滑，然后放在大碗中，扣上盖子放在一旁饧面。

3、“百菜不如白菜”，白菜的营养价值非常高，多吃白菜对人身体的好处特别多，所以今天就用白菜搭配香菇来做馅，为了更好吃我还放半根胡萝卜哦！首先把白菜一片一片地掰下来，用清水洗洗干净，把香菇的根部剪下来，也清洗干净，接着把白菜叶焯水3分钟，焯好后放在冷水中泡一泡，香菇焯好后也放在冷水中泡一泡，再剁碎，用纱布攥一下里面的水分。这里我又准备了一些肉馅，切了一些葱花，姜末。

4、肉馅中放入葱花，姜末，十三香，用热油泼一下，这样可以把葱香味激发出来，饺子馅会更香，然后加入白菜碎，香菇碎，胡萝卜碎，这里胡萝卜碎最好炒一下，那样既好吃又有营养，接着我们就开始调馅，加精盐、鸡精、酱油、蚝油、白胡椒面、搅拌均匀我们的饺子馅就拌好了。

5、把饧好的面揉一揉，搓成长条，揪成剂子，再擀成饺子皮。

6、下面就可以包饺子了，什么形状自己定，皮薄馅大吃着才过瘾哦！

7、煮饺子时记得在开水锅中加点精盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，然后下入饺子，用勺子背轻轻地推动，等锅中水开后，淋两次冷水，再次开锅饺子就可以捞出来了。

饺子就做好了，黄灿灿的，不仅仅漂亮还特好吃，有时间您也试试吧！

食材清单：【面粉、南瓜、白菜、香菇、胡萝卜、葱花、姜末、精盐、食用油、酱油、蚝油、酱油、十三香、白胡椒面、鸡精】

洪洋温馨提示：1、南瓜本身糖性比较高，所以面不要和太软，比平时包饺子面硬一点就可以，那样饧上一会软硬度就正好了。

2、煮饺子时间不能太长，不然南瓜皮的饺子容易破皮。

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

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