黄花鱼饭店的做法大全(东盛澜小厨房黄花鱼这样做)

黄花鱼含有丰富的蛋白质和维他命A、维他命B以及磷、钙、铁等,无机盐含量极高,且鱼肉柔软,易消化吸收,最适合老人、儿童及久病体弱者食用,同时具有健脾开胃的功效。

今天,教大家怎么把黄花鱼做的美味又下饭,赶紧来看看吧~

具体步骤

1. 黄花鱼去内脏、鱼鳞,清洗干净,沥干水分,两面划几刀,使其更好入味

黄花鱼饭店的做法大全(东盛澜小厨房黄花鱼这样做)(1)

2. 再放入盐、料酒,按摩鱼身,并腌制半个小时

黄花鱼饭店的做法大全(东盛澜小厨房黄花鱼这样做)(2)

3. 把腌好的黄花鱼粘些许淀粉

黄花鱼饭店的做法大全(东盛澜小厨房黄花鱼这样做)(3)

4. 下油锅,用中火煎至定型再转小火煎至金黄,翻面以后以同样的方法煎至另一面金黄,接着盛出备用

黄花鱼饭店的做法大全(东盛澜小厨房黄花鱼这样做)(4)

5. 另起油锅,放入葱姜爆香,再加豆瓣酱炒出汁,放入生抽,最后用水淀粉勾芡

黄花鱼饭店的做法大全(东盛澜小厨房黄花鱼这样做)(5)

6. 把调好的酱汁浇在鱼身上,再撒上葱花和红辣椒点缀

黄花鱼饭店的做法大全(东盛澜小厨房黄花鱼这样做)(6)

小贴士

黄花鱼饭店的做法大全(东盛澜小厨房黄花鱼这样做)(7)

1.先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌,不但让鱼更入味,同时可以去腥。2.在鱼身上稍微抹一层薄薄的淀粉,这样可以防止把鱼皮煎破。

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