宁波特色海鲜有哪些（盘点一下最受宁波人喜爱的十大海鲜）

靠海吃海，每年开渔总是会引起多少爱海鲜的人的强烈关注。宁波人爱吃海鲜简直到了不可理喻的地步，宁波人真是一群讲究吃的极端吃货。下面来盘点一下最受宁波人喜爱的十大海鲜：

1、红膏呛蟹咸咪咪。作为宁波传统菜的魁首，红膏呛蟹从颜值上很霸气，色泽红润，碾压一众灰头土脸的海鲜。口味上也是咸鲜滑嫩，余味绕舌。听老人常说，宁波人下饭有三宝：咸齑，呛蟹，腌泥螺。在老底子宁波人的思想里，任何山珍海味、大鱼大肉都及不过一碗白米饭配一只好红膏呛蟹的好味道。

2、咸齑大黄鱼。大汤黄鱼摆咸齑，一道拥有百余年历史的宁波名菜，非常考验厨师的烹饪技术和原材料的品质。可惜的是，优质的雪里蕻咸齑和冬笋还能找到，但鲜美细嫩的野生大黄鱼是很难吃到了。

3、毛蚶是越新鲜越生猛越好吃，加上姜丝黄酒，两个盘子一扣。摇一摇，开水里泡几秒，直接蘸上酱油，还有血丝，鲜到极处无法用言语来表述，据说对女性还有补血的好处。

4、带鱼。东海带鱼肉质特别细嫩鲜美，可谓极品。东海带鱼里大一点的带鱼常常用来做油煎带鱼，金黄酥脆的外表，洁白鲜嫩的内在，配上米醋的酸，实在太爽了。

5、泥螺。肥硕吐尽泥沙的泥螺用特殊工艺，在黄酒、食盐腌制几十天后，就成了宁波人喜欢吃的酒醉黄泥螺。泥螺肉质脆嫩，鲜美解腻，是开胃好菜，也是逢年过节宁波人宴席上必备的凉菜。

6、海瓜子。海瓜子壳薄肉嫩，颜色粉红，是小海鲜里的极品。海瓜子分量很轻，所以虽然价格比较高，却也能经常吃到。葱油的做法最能保护海瓜子娇嫩的肉质，非常清爽鲜美。

7、白蟹。现在正是梭子蟹最肥美的时候。梭子蟹不管是清蒸还是炒年糕都是一绝，宁波人也非常喜欢。

8、鲳鱼。宁波人吃的鲳鱼准确地说，是银鲳。银鲳味道鲜美，刺少肉嫩，非常适合老人孩子食用。银亮的外观也给人非常新鲜美味的视觉感受。清蒸红烧都好吃，关键要新鲜。

9、皮皮虾肉质肥美，不管是清蒸还是椒盐都是宁波人的心头好。如果长了肥膏的虾姑，那就更棒了。

10、望潮。小时候一直傻傻分不清乌贼和望潮。虽然乌贼很高档，口味比较脆鲜，但不得不说望潮也有别样的味道。尤其是红烧的，特别下饭。葱油也还可以，就是厨艺要过关哈哈。

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编辑 雕雕