酱焖鱼籽做法教程（剁椒酱焖鱼籽）

剁椒酱焖鱼籽

剁椒酱焖鱼籽

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剁椒非常适合与水产品搭配烹制菜肴，既能去腥味，又能提鲜味。【剁椒酱焖鱼籽】选择了鲤鱼籽作为主料，用剁椒和农家酱搭配焖制而成。准确的叫法应该是：剁椒--酱焖--鱼籽；不是：剁椒酱—焖鱼籽。不管肿么讲，好吃就行。

主辅料：鲤鱼籽

调味料：油、剁椒、农家酱、味精

操作步骤：

1、洗净的鲤鱼籽、剁椒、农家酱

2、起锅热油，准备剁椒。

3、用小火把剁椒炒香。

4、放入鱼籽。

5、加入适量的农家酱。

6、轻轻翻炒均匀，一定要保持鱼籽的完整。

7、加入适量的清水。

8、旺火烧开后，用小火焖制10分钟。

9、把鱼籽轻轻翻个，再焖制5分钟。

10、加味精提鲜味，旺火收汁即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、因为剁椒和农家酱都有咸味，所以没有放盐。

2、不放农家酱，用其它酱也可以。

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