云南特色早餐是什么（云南县城的特色早餐）

云南、广西、江西都是我国的米粉大省，其中云南的过桥米线名气很大，不过云南那么多城市，除了过桥米线之外，其他的米线你知道多少？有一种叫做卤鸡米线的特色美食，则是云南弥勒人最爱的早餐之一。

在弥勒的大街小巷有很多卤鸡米线店，味道不好食材不够新鲜，就不会得到当地人的认可，也不能走红。要想做好一碗地道的弥勒卤鸡米线，首先要用还没打鸣的土公鸡来卤制，每一家都有属于自己的卤料配方，味道也各不相同。而且卤鸡必须每天现卤现卖，从不卖隔夜的卤鸡。还有米线也要用当地的大米来制作，米香味十足，煮好的卤鸡和米线配上韭菜豆芽，热腾腾的卤鸡米线，是开启弥勒人一天的关键。

这家店在弥勒赫赫有名，从早上七点半营业到下午四点，虽然是一家老店，但是可能新装修过，所以就餐环境不错，干净大方让人觉得舒适。他们家菜品很丰富，价目表直接贴在墙上让人一目了然，除了米线，还有单独的卤鸡可以购买，70元1公斤只能整只整只买，很多人吃不够就会打包带走，回家慢慢吃，也是送亲朋好友的伴手礼。

店里的米线只有卤鸡米线，小碗7元大碗10元，卤鸡还可以单买，是8元1两。这个卤鸡的颜色很诱人，看起来皮干肉嫩，吃起来咸淡适中，卤香味足，但是不会腻，颜色深沉其实很清爽，瘦肉一点也不柴，丝丝入味。米粉很筋道，吃起来很爽口，如果吃不惯还可以选择卷粉，卷粉很薄，入口即化，米香味也是非常足。整体的米线味道清爽吃起来很开胃，里面还放了一点芹菜粒，可以提味，如果口味重，加一点辣椒油，味道更好。

他们家除了卤鸡米线，还有各种粥、木瓜水、米凉虾等等，价格都是几块钱，经济又实惠。卤肉直接摆在桌子上，看着新鲜吃起来更放心，想吃什么点什么，酥肉、肥肠等都不错。这个酥肉炸得很焦脆，吃起来特别香。还有刚出锅的米糕也是很香甜，感觉这些配料都是米线的灵魂伴侣，怎么搭配吃起来都很香甜。

一顿丰富的早餐，花费不过十几块钱，这个物价真是感人，让人爱上弥勒这座城市，这样一座美食城市，你想来吗？