鸡腿菇家常菜做法（鸡腿菇美味做法）

鸡腿菇是菌菇类的一种，形状为鸡腿，肉持肥厚，低热量、低脂肪食物，可以放心食用，它的做法有哪些？冬季吃它滋补身体，健康饮食离不开它，那下面一起跟小编学习它的做法吧。

一、蚝油鸡腿菇

材料：

鸡腿菇二只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克，蚝油25克。

做法：

1、鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。

2、锅内放入适量的食油开中火。

3、锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。

4、倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。

二、鸡腿菇炒肉

腊肠炒鸡腿菇

材料：

腊肠2条，鸡腿菇2个（大），蒜瓣2粒，姜片3片，葱段，水5汤匙。盐、糖、蚝油各适量。

做法：

1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部後切片。

2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠逼出油份。

3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。

4、最后下调料及葱炒1分钟即成。

虾仁鸡腿菇

材料：

鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（约耗75克），蒜沫5克。

做法：

1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。

2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。

3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。

4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。