冬天补铁补钙食谱（夏季没味口吃它补铁补锌）

​

作者｜营养师柳衣衣

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

上次有姐妹说，孩子胃口差，经常感冒，她听说三伏贴能让娃少生病，跟风去贴了，结果孩子贴过的背部被灼伤，都发炎溃疡了。

我一查，每年都有类似的事件发生，连正规医院都不能避免。

实际上三伏贴并没啥用，建议不要让孩子冒险。想要让孩子少生病，最科学的办法就是营养均衡，多运动，提高免疫力。

如果夏天没胃口，建议多搭配一些提鲜开胃的食谱，比如这一道瑶柱烧冬瓜。

瑶柱就是我们常说的干贝，它能补铁补锌，防止孩子厌食，提高免疫力。

干贝和蘑菇都富含谷氨酸钠，自带鲜味，能提高食欲。

另外我还搭配了冬瓜，清热解暑，能防止孩子夏日出汗太多引起的脱水。

冬瓜吸满了干贝和蘑菇的鲜味，鲜嫩多汁，比肉还要好吃！

娅宝只要用它拌饭，再没胃口，也能吃一大碗！堪称我夏天的秘密下饭神器！

❖ 瑶柱烧冬瓜 ❖

营养分析

①补铁补锌：干贝富含铁和锌，能预防厌食；

②提高免疫力：干贝和蘑菇都富含各种微量元素，能提高免疫力；

③提鲜开胃：蘑菇和干贝都富含谷物酸钠，提鲜又开胃，促进食欲；

烹饪指南

参考月龄：10M ；

烹饪方式：煮

食用搭配：可以主食一起吃；

食材建议：推荐低钠干贝~

注意事项： ① 对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

食物名称

数量

冬瓜200g；鲜蘑菇适量；干贝10g；香菇虾皮粉适量

PS：此食谱是全家人制作参考量，根据宝宝实际情况可减半；

❖ 制作步骤❖

－01－

干贝中加入少许葱段和姜丝，加适量水将干贝泡发；PS：如果时间不太够的话，可以用温水泡发，干贝中加入少许葱段、姜丝是为了去除腥味~

－02－

将冬瓜洗净去皮，并切成小块，用模具压成花的形状； PS：没有模具直接切成厚片或小块状；

－0３－

用模具将冬瓜花压成小花和空心的样子；PS：没模具可以直接切成方块状的~

－0４－

将鲜蘑菇反复冲洗干净，去掉菇蒂部，再用水果刀在香菇表面划十字花状；PS：切花刀时 刀稍微倾斜一点，刀刃落在香菇的正中，画出一道弧线，香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合，将中间多余切下来的香菇条取下来，露出了白色的一面，之后的再重复刚才的切法，大点的香菇可以切成“米”字型，小的直接切成“十”字型；１岁内的宝宝吃，以颗粒状或片状为宜；

－0５

在碟子中摆放好冬瓜，在空心的冬瓜中放入一颗干贝，在摆放好香菇，冷水上锅蒸，水开后调中小火，蒸15分钟左右；ＰＳ：不想做造型的将所有食材放在一起清蒸即可；

－06－

将刚刚用模具压成花后剩余的那些不规则的冬瓜切成碎末，将剩余的干贝撕成细丝后备用；

－0７－

平底锅中刷一层薄油，开小火，倒入干贝丝不断翻炒一会儿；

－08－

将冬瓜碎末加入不粘锅中翻炒，可以撒一些香菇虾皮粉进行提鲜和调味； PS： 1岁以内不放任何调味料，可用香菇虾皮粉代替盐；1岁以上可以适量加一点盐或低钠酱油；

－09－

加小半勺低钠酱油调味，再放入小半碗淀粉水进行勾芡，煮出来的汤汁更浓稠好喝一些；

－10－

将炒好的冬瓜干贝浓汤舀进蒸好的香菇碗中；

－11－

鲜浓四溢的的瑶柱冬瓜做好了，好吃到让人流口水~

,