冬天补铁补钙食谱(夏季没味口吃它补铁补锌)

冬天补铁补钙食谱(夏季没味口吃它补铁补锌)(1)

作者|营养师柳衣衣

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上次有姐妹说,孩子胃口差,经常感冒,她听说三伏贴能让娃少生病,跟风去贴了,结果孩子贴过的背部被灼伤,都发炎溃疡了。

我一查,每年都有类似的事件发生,连正规医院都不能避免。

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实际上三伏贴并没啥用,建议不要让孩子冒险。想要让孩子少生病,最科学的办法就是营养均衡,多运动,提高免疫力。

如果夏天没胃口,建议多搭配一些提鲜开胃的食谱,比如这一道瑶柱烧冬瓜。

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瑶柱就是我们常说的干贝,它能补铁补锌,防止孩子厌食,提高免疫力。

干贝和蘑菇都富含谷氨酸钠,自带鲜味,能提高食欲。

另外我还搭配了冬瓜,清热解暑,能防止孩子夏日出汗太多引起的脱水。

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冬瓜吸满了干贝和蘑菇的鲜味,鲜嫩多汁,比肉还要好吃!

娅宝只要用它拌饭,再没胃口,也能吃一大碗!堪称我夏天的秘密下饭神器!

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❖ 瑶柱烧冬瓜 ❖

营养分析

①补铁补锌:干贝富含铁和锌,能预防厌食;

②提高免疫力:干贝和蘑菇都富含各种微量元素,能提高免疫力;

③提鲜开胃:蘑菇和干贝都富含谷物酸钠,提鲜又开胃,促进食欲;

烹饪指南

参考月龄:10M ;

烹饪方式:

食用搭配:可以主食一起吃;

食材建议:推荐低钠干贝~

注意事项: ① 对本文食材过敏者慎食~

食材参考量

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食物名称

数量

冬瓜200g;鲜蘑菇适量;干贝10g;香菇虾皮粉适量

PS:此食谱是全家人制作参考量,根据宝宝实际情况可减半;

❖ 制作步骤❖

-01-

干贝中加入少许葱段和姜丝,加适量水将干贝泡发;PS:如果时间不太够的话,可以用温水泡发,干贝中加入少许葱段、姜丝是为了去除腥味~

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-02-

将冬瓜洗净去皮,并切成小块,用模具压成花的形状; PS:没有模具直接切成厚片或小块状;

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-03-

用模具将冬瓜花压成小花和空心的样子;PS:没模具可以直接切成方块状的~

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-04-

将鲜蘑菇反复冲洗干净,去掉菇蒂部,再用水果刀在香菇表面划十字花状;PS:切花刀时 刀稍微倾斜一点,刀刃落在香菇的正中,画出一道弧线,香菇旋转一下,在另一边以同样的角度下刀,刀刃与上一刀汇合,将中间多余切下来的香菇条取下来,露出了白色的一面,之后的再重复刚才的切法,大点的香菇可以切成“米”字型,小的直接切成“十”字型;1岁内的宝宝吃,以颗粒状或片状为宜;

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-05

在碟子中摆放好冬瓜,在空心的冬瓜中放入一颗干贝,在摆放好香菇,冷水上锅蒸,水开后调中小火,蒸15分钟左右;PS:不想做造型的将所有食材放在一起清蒸即可;

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-06-

将刚刚用模具压成花后剩余的那些不规则的冬瓜切成碎末,将剩余的干贝撕成细丝后备用;

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-07-

平底锅中刷一层薄油,开小火,倒入干贝丝不断翻炒一会儿;

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-08-

将冬瓜碎末加入不粘锅中翻炒,可以撒一些香菇虾皮粉进行提鲜和调味; PS: 1岁以内不放任何调味料,可用香菇虾皮粉代替盐;1岁以上可以适量加一点盐或低钠酱油;

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-09-

加小半勺低钠酱油调味,再放入小半碗淀粉水进行勾芡,煮出来的汤汁更浓稠好喝一些;

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-10-

将炒好的冬瓜干贝浓汤舀进蒸好的香菇碗中;

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-11-

鲜浓四溢的的瑶柱冬瓜做好了,好吃到让人流口水~

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