话梅猪手广东做法(怎么做话梅猪手)

食材:猪蹄2只、话梅适量、芸豆适量、八角2粒、冰糖适量、姜适量、葱适量、料酒适量、老抽3勺、生抽2勺、山楂干适量 ,今天小编就来聊一聊关于话梅猪手广东做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

话梅猪手广东做法(怎么做话梅猪手)

话梅猪手广东做法

食材:猪蹄2只、话梅适量、芸豆适量、八角2粒、冰糖适量、姜适量、葱适量、料酒适量、老抽3勺、生抽2勺、山楂干适量。

用镊子将猪手上细毛清理干净,冲水。

猪手斩断切块。

锅中放入足量冷水,放入姜片、葱段,倒入料酒,将切成小块的猪手放入锅中,煮开即可捞出。

将话梅、山楂清洗一下,加入适量水泡1小时。

芸豆提前12小时泡发。

将话梅、山楂汁水倒入锅中小火煮开,再继续煮10分钟,关火放凉。

将猪手放入腌汁里,调入盐浸泡6小时以上。

锅置火上爆香八角、葱姜片,将冰糖放入锅中炒至棕红色。

放入腌制好的猪手翻炒至上色。

腌汁锅加温热,将猪手放入锅中。

调入老抽3勺、生抽1勺、芸豆,大火煮开。

转小火盖上盖子焖制1.5-2小时,改大火收汁至粘稠即可。

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