安徽菜属什么菜系

徽菜1.以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称徽菜是以皖南风味的徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源，今天小编就来聊一聊关于安徽菜属什么菜系?接下来我们就一起去研究一下吧!

安徽菜属什么菜系

徽菜。

1.以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。徽菜是以皖南风味的徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。

2.徽菜以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。