西安周至县猕猴桃（陕西周至眉县猕猴桃）

陕西秦岭北麓关中平原中部偏西有一个周至县，是陕西省西安市的一个下辖县，被誉为“猕猴桃之乡”。全县总面积2974平方千米，实用耕地90多万亩。山区森林面积2171平方千米，占全县总面积的73%。

周至自然地形南高北低，背山面水，分属秦岭山地，黄土高原，渭河平原三个自然地貌单元。地势西南高东北低，县城海拔最低399.3米，山区最高海拔3762.2米，辖区南部处于秦岭山脉中段，是周至县的天然林区。

周至县境内的九口十八峪属关中平原最为典型的富水区，故有“金周至”之美称。

水是生命之源，土是生命之根，气候是生物多样之本，有了得天独厚的自然优势，这片沃土生长的物种也与其它地域相比显得更加独特，特别是周至的猕猴桃。周至的土壤、水、海拔、温度、光、气热等条件均优于陕西省地方标准《猕猴桃最佳适宜区生态条件》的标准。

因猕猴喜食，故名猕猴桃；还有一种说法认为因为猕猴桃的果皮外边有一层绒毛，看起来貌似猕猴而得名。周至猕猴桃口感独特，味道近似草莓、香蕉、凤梨三者的混合。全国60%猕猴桃鲜果产自周至，在全国80%的猕猴桃果干产自周至， 2014年实现产量42万吨，产值24亿多元。

周至猕猴桃鲜果及加工品屡获国际国内多项大奖，并远销26个国家和地区。

2004年，周至猕猴桃取得了欧盟有机食品认证，从而开辟了周至猕猴桃走向世界的新纪元。后来，周至还被誉为中国猕猴桃之乡，中国绿色食品发展中心认证为绿色食品，国家质检总局认定周至县为全国唯一的猕猴桃标准化管理示范县。

2007年03月05日，原国家质检总局批准对“周至猕猴桃”实施地理标志产品保护。

周至县作为全球最大的猕猴桃生产基地，历经40余年的发展，先后自主培育和引进了以“翠香”为代表的8个猕猴桃优良品种，目前，全县猕猴桃种植面积43.2万亩，年产猕猴桃53万吨。如今，世界上没有哪个猕猴桃种植基地比周至这边更大。

在周至的西边是宝鸡市下辖的眉县，同样的自然环境和水土条件下，眉县的猕猴桃同样出色。

现在周至县43.2万亩猕猴桃已经进入成熟的最后“冲刺”阶段，其中，翠香品种即将大规模上市。今年光照比往年更加充足，完全满足了猕猴桃生长需求，猕猴桃产业丰收在望。

绿油油的藤蔓之下，一个个沉甸甸的猕猴桃挂满枝头，散发着淡淡的清香，呈现出一派丰收的景象，果农们正在对自家的猕猴桃进行采摘前的最后管护。

猕猴桃属与后熟水果，刚刚采摘的猕猴桃很硬，糖分低，果实酸涩，并不好吃。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。 所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。

猕猴桃的成熟需要几天等它变软以后再吃，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，可以把猕猴桃和已经成熟的苹果/香蕉等其他水果放在一起。这样，苹果、香蕉等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会加速猕猴桃的软化，这个过程一般被叫做催熟。

催熟后，用手指轻轻按压猕猴桃的两端附近，感觉按压处有轻微的变形，就到了最佳的食用状态。

有的人吃猕猴桃喜欢用手把外皮剥掉再吃，有些人吃猕猴桃喜欢用刀从中间把它切开，然后用勺子挖着吃。

猕猴桃除了富含维生素c以外还含有的大量蛋白酶，在饭后吃，还可以帮助消化。

陕西秦岭北麓猕猴桃品种分类

翠香

周至县农业局于1998年第二次野生猕猴桃资源调查时发现的优株，由西安市猕猴桃研究所，从1999—2007年历时8年选育而成。幼枝棕色，密生红棕色柔毛，叶片大，多为椭圆形，多年生枝深褐色无毛。每个结果枝着雌花1—5朵，无耳花；始花期4月下旬，盛花期3天，花落时间是5月上旬，同时形成幼果，树势强。果实长椭圆形，果皮绿褐色，果皮薄，易剥离，果肉翠绿色，质地细而果汁多，果实香甜可口，味浓有香气，平均单果重82克，最大单果重130克，单株树上有70%的单果重可达100克，四年生平均单株产量31千克。经多年连续观察，果实8月底成熟。经西农大测试中心测试：总糖5.5%，总酸1.3%，维生素C含量185毫克/100克，可溶性固形物11.57%，并含有17种人体需要的氨基酸，刚采收的果实硬度19.7千克F/厘米，可食果可溶性固形物含量17%以上。3月下旬萌动发芽，5月上旬开花，8月下旬至9月中旬果实成熟，属早熟品种。

徐香

果实圆柱形，皮黄绿，褐色硬刺毛，果肉黄绿色，浓香多汁，香甜适口，口感比一般猕猴桃更细腻。含维生素C99.4—123.0毫克/百克鲜果肉，可溶性固形物13.3%—19.8%。

秦美

果实呈鹅卵形或近圆柱形，果肉翠绿色，质地细、汁多，口感酸甜，有香气，适口性强。平均单果重108克，后熟期10—15天，货架期20—25天，丰产性好，是鲜食和加工兼用的高档水果。周至猕猴桃综合性状均优于同一品种在其他地区的表现，特别是与周至毗邻的眉县、户县、灞桥等地区生产的“秦美”猕猴桃多次一同评奖，因糖份、VC及氨基酸的含量和口感均赶不上周至生产的，而未获奖。

海沃德

果实椭圆形，果皮深绿色，柔毛细而多是美味猕猴桃最佳果型，平均单果重100克，果肉深绿色，汁多，味浓香，酸甜可口，甜酸浓郁。