广东猪蹄做法（广东传统美食南乳猪蹄）

广东省南乳猪是一种具有色、味、味的地方传统名菜，属于粤菜。南乳又叫赤豆腐、红豆腐，是由腐乳、黄豆、红米、米酒等辅料配制而成，经过发酵精制而成，富含人体所需的优质蛋白质和氨基酸，口感有脂肪和酒香味，有一点甜味。香气浓郁，风味醇厚，具有健脾胃之功效。

关于制作的过程：

猪，洗净水，去沥干，生姜片，大蒜，肉末。

二、南方产奶：加入蒜泥豆腐和水，搅拌均匀。

三、锅内调味食材炒香，倒入料酒、南乳汁、花生、红烧酱油、生抽。加入桂皮、香叶、山奈、黄冰糖、八角、花椒等香料，加入开水没过猪脚煮开后，倒入砂锅中火炖煮1小时，盛出便可。