碱面怎么储存（碱面如何储存）

湿碱面可以放冰箱储存，但时间不宜过长干碱面最好在干燥的环境中储存，不宜放冰箱，放冰箱反而容易结块，今天小编就来聊一聊关于碱面怎么储存?接下来我们就一起去研究一下吧!

碱面怎么储存

湿碱面可以放冰箱储存，但时间不宜过长。干碱面最好在干燥的环境中储存，不宜放冰箱，放冰箱反而容易结块。

碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietary alkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。