春季吃什么菜最养肝排毒养颜（春季不妨多吃此种绿色蔬菜）

黄瓜肉质脆嫩，汗多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，并含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。黄瓜爽口，特具香味，是夏令佳蔬。黄瓜含有维生素B1、维生素B2、维生素E，以及蛋白质、胡萝卜素、丙醇二酸等多种成分，尤其是维生素E，有促进细胞分裂、推迟衰老进程的功能。黄瓜水分多，含有维生素，经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎的发生。

其中有较好的护肤、益颜作用的维生素E、主要在黄瓜瓤中；而在带苦味的黄瓜中含有较多的胡芦素，胡芦素有预防和治疗肿瘤作用。因此，吃黄瓜时不要丢弃黄瓜瓤；有点苦味的黄瓜(黄瓜头部苦味更浓)有更高的营养保健价值，也不宜丢弃。

吃黄瓜可以达到改善人体大脑跟神经系统的功能，因此可以帮助达到安神健脑的效果，这是因为黄瓜当中的维生素B1对大脑的成长发育是非常有利的，因此适当吃黄瓜可以达到改善大脑的效果。

黄瓜的含糖量是非常低的，首先吃黄瓜不会长泡，因此黄瓜是非常适合糖尿病的一种食物，而且黄瓜当中还含有葡萄糖甙以及果糖等等，这些物质也都不会参加糖代谢，因此糖尿病人可以适当多吃一些黄瓜，不仅不会让血糖升高，还可以达到降血糖的效果。

黄瓜是很多减肥人群菜单上的一种食物，因为黄瓜当中含有丙醇二酸，可以很好的抑制糖类转变成脂肪，而且可以减少脂肪在人体内不断的堆积，从而可以达到减肥瘦身的效果。

黄瓜的吃法

黄瓜有可凉拌、可素炒、黄瓜炒肉片、黄瓜蛋汤、黄瓜炒蛋，也可腌制等。在前几天，有人邀我回答黄瓜怎么炒好吃？今天我就在这回答，希望友友能够看到！我炒的黄瓜可能和大家不太一样，可以说色、香、味具全。特别好吃，配饭、作下酒料都行。

1，用料：有带刺的小黄瓜约2斤、五花肉片5两、彩椒1个、小黑木耳5个、辣椒2个、白糖适量、老醋适量、蚝油适量、干蒜头1棵切碎、盐适量。

2，将小黄瓜洗净，削掉部分皮，切开两半再切条，然后再切小块(约1公分)，把切好的黄瓜置于大盆中，放点盐、白糖、老醋，蒜头末。用手抓匀出水后，尝一下，酸、甜、咸要均匀到位，如果不甜再加糖，不够酸加醋，不够咸加盐。这道菜不加生抽酱油！

3，锅洗净开小火烧热，放入五花肉煎出油，可以加点花生油，加入辣椒煎出香味，再放入黑木耳炒一下，加点开水，木耳熟透后加入彩椒、将腌制好的黄瓜捞起放入锅中，加点蚝油，开旺火翻炒至锅里的水分干即可。

你喜欢这样吃黄瓜吗？

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