解湿毒最好的汤（来碗五行利湿解毒汤）

文：广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

俗话说，“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”。一到春天，很多人都忍不住抱怨，自己变成“春困患者”，容易起床困难、白天昏昏欲睡、做什么都有气无力……

其实，之所以出现春困，是因为身体随着气温的高低变化，自发进行着相应的调节。虽然说这是入春后的自然生理现象，但是困意绵绵实在是太影响日常生活了。

来碗五行利湿解毒汤，有健脾益肾、补益气阴、利湿解毒等作用

食材

绿豆、赤小豆、黄豆、白眉豆、黑豆各50克，广陈皮15克，老白鸭1只（约1250克）。

做法

先将老白鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血水；五豆洗净，用温水浸泡2小时。然后，把备好的食材连同洗净的陈皮一齐置于砂锅内，加入3000毫升清水、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，绿豆性味甘寒，善于清热解毒、消暑、利水；赤小豆性味甘酸平，长于利水消肿、解毒；黄豆性味甘平，功善健脾利水、宽中导滞、解毒消肿；白眉豆性味甘咸平，功能补中益气、健脾益肾；黑豆性味甘平，善能健脾益肾、活血利水、祛风解毒；搭配性味咸平，功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭，佐于性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭之腥臊味。

诸物合烹，汤性平和，有良好的健脾益肾、补益气阴、利湿解毒等作用，适宜于潮湿的春季一般人群服食以解湿毒春困。也可用脾肾虚弱，运化不力，湿毒内蕴所致诸症的辅助治疗。

【来源：广州中医药大学第一附属医院】