牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（家常牛肉的简单做法）

上个月和朋友一起参加了2017李宁路跑联赛北京站活动，报名参加这次活动纯属于凑热闹和好友一起去玩玩，平时不常运动锻炼的时间更少，以前从来都没跑过步，今年上半年才开始挑战自己的极限学会了跑步，从最开始的不能跑逐渐过渡到跑8圈（学校的运动操场），虽然能跑8圈也不是天天坚持或者是每周坚持跑，三天打鱼两天晒网地跑了几次，这一次完全不相信自己能挑战10公里。最后事实证明人的潜能是无限的，没有什么不可能，只要自己勇于挑战自己就会战胜自己，到了活动现场，看到大部队都在向前奔跑着，无形中促使自己勇于向前冲，最后不仅坚持了下来，成绩也超出意料之外。

活动场地在离家非常近的森林公园，朋友家离森林公园又很远，就约她活动前一天来家里住，这样她就不用赶时间，第二天我们俩还能一起早出门。说好后就提前准备当天的晚餐，非常凑巧的是那天又赶上孩子好朋友的妈妈临时事，让帮忙接孩子和照看孩子，就顺便约她来家里吃晚饭。平时就我们娘俩吃晚饭，可以随便做点孩子喜欢吃的就行，突然变成5个人就不能随便对付，必须准备丰盛一些。今天给大家分享的这道洋葱炒牛肉就是当天准备的晚餐菜品之一，也是一道非常受欢迎的菜品，吃的过程中孩子好朋友的妈妈还不停地夸好吃，希望有机会再来家里吃。我家都是好客的主，随时欢迎大家来家里做客。

2、青椒和紫皮洋葱分别清洗干净后三角块备用

3、牛肉切片备用

4、锅里倒入适量的油，烧热后放入剁椒小火慢慢翻炒

5、闻到剁椒炒出香味后加入牛肉一起翻炒

6、炒至牛肉表面微变色后加入生抽快速翻炒均匀，再加入紫皮洋葱一起翻炒

7、大约炒30秒左右后加入青椒和适量的盐一起翻炒，翻炒均匀即可出锅

小贴士：

1、卤牛肉的简便做法：新鲜牛肉用清水浸泡15分钟左右，放高压锅中加入适量的清水、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、酱油、生抽、冰糖等混合煮15分钟左右，等高压锅中的气压全部放完后取出

2、剁椒中有咸味，牛肉卤的时候也添加了酱油和盐，炒这道菜时要减少盐的用量