过年吃什么菜最下饭又好吃（春节已过吃什么）

在过年红红火火的气氛里，

满嘴的鲜香简直就是基本配置，

但是春节过后可能会有火气大，牙龈肿胀等反应。

所以小悟今天就教大家做简单的：

——清淡八大碗

（有茶有汤有菜）

食材

1. 金桔 四五个
2. 金菊 四五个
3. 蜂蜜 适量

做法

• 把金桔洗净，泡在净水中15分钟。
• 然后切成片，和菊花一起在净水中煮8分钟。
• 煮好后置温，放入蜂蜜即可。
• 成菜

先用酸甜的茶饮来开开胃，要不然猛地由荤转素，胃部会不太适应。

食材

1. 芹菜 数棵
2. 蒜末 三瓣
3. 生抽 一勺
4. 糖 4g
5. 醋 一勺
6. 盐 4g
7. 香油 数滴
8. 鸡精 4g

做法

• 把芹菜老梗以上的嫩梗和菜叶都择下来。
• 然后洗净泡水十数分钟，焯熟后握干水分。
• 置入碗中，加入蒜末、糖、盐、鸡精。
• 然后加入生抽、醋、香油拌匀即可。
• 成菜

芹菜又称为药芹，富含维生素、碳水化合物等。有清热凉血等功效。

食材

1. 红彩椒 一个
2. 黄彩椒 一个
3. 绿彩椒 一个
4. 耗油 5g
5. 糖 4g
6. 醋 一小勺
7. 盐 2g
8. 葱花 适量

做法

• 把各色彩椒洗净取缔去籽，切成自己喜欢的形状。
• 然后放入碗中，加入调料拌匀即可。
• 成菜

彩椒的营养就不多说了吧，不称王也差不多了。

最佳的是口感棒棒的！

食材

1. 黄瓜 三根
2. 芝麻酱 半勺
3. 蒜 三瓣
4. 耗油 5g
5. 醋 一小勺
6. 糖 5g
7. 盐 3g
8. 香油 数滴

做法

• 黄瓜洗净表面毛刺，然后去头去尾平放在案板上，刀平拿拍散。
• 然后切成三段，用刀铲在盘内。
• 把调料放在小碗里拌匀，浇在黄瓜上即可。
• 成菜

酸味中带点甜味，把黄瓜嚼碎后还有清香的汁水浸入口中。

食材

1. 山药 400g
2. 发好的木耳 200g
3. 盐 少许
4. 味精 少许
5. 葱花 适量

做法

• 木耳发好后清洗一下，切成宽丝。
• 山药去皮切片，泡入水中。
• 起锅烧油，把山药滤水放入锅中大火快炒。
• 倒入木耳丝翻炒数下，加盐、味精炒熟。
• 盛盘撒上葱花即可。
• 成菜

山药淀粉含量高，容易糊锅，一定要快炒。

食材

1. 杏鲍菇 4个
2. 香葱 一棵
3. 姜片 两片
4. 蒜末 三瓣
5. 小米椒 数个
6. 耗油 6g
7. 生抽 9g
8. 糖 3g
9. 盐 4g

做法

• 杏鲍菇清洗干净，蒸十五分钟后置凉手撕。
• 葱花、小米椒切成圈。
• 杏鲍菇放入盘中，把调料全部放入拌匀即可。
• 成菜

杏鲍菇的特点之一就是嚼劲十足，而手撕的做法恰恰凸出了这一点。

食材

1. 西红柿 3个
2. 鸡蛋 2个
3. 面粉 120g
4. 香葱 一棵
5. 糖 适量
6. 盐 适量
7. 香油 数滴

做法

• 西红柿洗净取缔，切块。
• 起锅热油，爆香葱花，然后倒入西红柿翻炒出香味。
• 炒至番茄去皮，肉质软糯，加入适量的水。
• 面粉在碗中和少量的水搅拌成糊。
• 水烧开后倒入面糊，大火，边倒边搅拌。
• 然后倒入鸡蛋液，同样是快速搅拌。
• 加盐加糖（番茄味道淡也可以加番茄酱）
• 关火，滴入几滴香油即可。
• 成菜

调料没放很多，保持了番茄的清爽和鸡蛋的鲜香。

食材

1. 鲫鱼 一条
2. 嫩豆腐 一块
3. 五香粉 适量
4. 糖 适量
5. 盐 少许
6. 鸡精 少许
7. 姜片 一片
8. 蒜瓣 三瓣
9. 香葱 两棵

做法

• 鲫鱼开腹去鳞去鳃清洗干净，豆腐切片。
• 起锅倒油，爆香葱姜蒜后捞出。
• 把鲫鱼放入锅中煎制，在鱼身上撒上五香粉、鸡精、糖后翻面，再撒一遍。
• 另起一个锅，烧开适量净水。
• 鱼煎制两面金黄后，倒入净水锅中，中小火煮沸。
• 加入葱结和豆腐片，煮15分钟后放入香菜和盐即可。
• 成菜

鲫鱼肉质鲜美，肚腹处鱼刺较少，是熬汤的首选，补益脾胃的佳品。

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美食一闪，生活一悟

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