芹菜鱼豆腐的炒法（味道鲜美的豆腐鱼）

最近春日，时晴时雨，忽冷忽热，去乡间走走应该是最好的选择，但是上班还是比较忙的，有时候也就在家里看看书，买菜做饭，打理一下屋子，休息的一天也很快过去了。做菜方面，也讲究清淡营养又健康，毕竟春天不努力，夏天徒伤悲啊。

芹菜的营养价值如今越来越被人们所认识，它不仅富含维生素，还含有许多丰富的矿物质，还有降压作用，芹菜有自己特殊的香味，我平时做饺子，里面也喜欢放些芹菜，特别的香。用芹菜根茎做菜好吃，其实芹菜叶子也可以像香菜一样吃法，在什么汤里放些芹菜叶子也很好吃。

豆腐鱼又叫虾潺，含蛋白质丰富又柔弱无骨，我家很喜欢吃，烧豆腐太普通，椒盐油炸又担心油大，就用它来配芹菜一起烧吧，又是一个新菜，味道还很清淡爽口，平淡人生中，从来都不缺乏创意和美好，你说是吗？

【芹菜烧豆腐鱼】

主料：芹菜一小把100克，豆腐鱼250克

辅料：油20克，姜3片，生抽15克，料酒10克，盐少许

步骤1、芹菜在这个菜里是当帮头用的，只用到一点点几根就可以了，豆腐鱼当然越新鲜越好，头部还带红色的比较好。

步骤2、豆腐鱼剪去头部，因为头部的牙很尖，剖腹去肚，剪去鱼鳍，芹菜去叶洗净切成寸段，姜片切成姜丝备用。

步骤3、热锅里加少许油，下入姜丝爆出香味

步骤4、加入豆腐鱼，略翻动一下，千万不要用力翻炒，豆腐鱼很鲜嫩，很容易就碎了

步骤5、淋入一勺料酒

步骤6、再加入一勺生抽，少许盐调味

步骤7、再加入一小碗水烧开

步骤8、等汤汁烧开后就可以加入芹菜了

步骤9、略一翻炒入味，把汤汁收干就可以起锅了。因为芹菜和豆腐鱼都很易熟，所以这道菜不要炒得过久，很快就好了。

味道鲜美的豆腐鱼配上有清新香味的芹菜一起烧，不腥也不腻，是这个春天不可缺少的一道美食哦，你也可以试一试。