春夏之际适合吃什么鱼(谷雨节气适合吃此鱼)

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春夏之际适合吃什么鱼(谷雨节气适合吃此鱼)(1)

谷雨节气是春天的第6个节气,春夏交接,气温迅速回升,这个时候也正是春耕最忙的时候,现在下田干活,还能抓到泥鳅,黄鳝这种好东西,谷雨时节最好吃的鱼便是它们,像泥鳅,肉多刺少营养高,老少皆宜,鲜美补虚,还能增强体质,儿时在农村生活,这个季节,天黑之后都会和小伙伴们一起提着煤油灯去田里抓黄鳝,泥鳅,吃起来特别的美味。

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现在很难再吃到,但是人工养殖的营养也不差。泥鳅能够滋补脾胃,鲜美补虚,老少皆宜,用来煮汤的话特别适合老人孩子吃,今天给大家分享一种干煸的做法,特别的香,一条一条的吃到根本停不下筷子来。你也试试看。

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【孜然泥鳅】

食材:泥鳅,小米椒,生姜,小葱,孜然,辣椒面,生抽,食盐,食用油,

做法:

1、泥鳅买回家之后,先养上两三天,每天换两次水,再冲洗干净即可,不需要杀。

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2、锅中先不要放油,倒入泥鳅盖上锅盖,利用锅的高温把泥鳅杀死,并将表面的黏液烫掉,把泥鳅铲出锅,将锅洗干净,锅中再次淋入食用油,倒入泥鳅煎至两面金黄。

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3、把煎好的泥鳅铲到锅的一边,倒入生姜,小葱,小米椒炒出香味。

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4、把泥鳅和葱姜翻炒均匀,放一勺辣椒面,两勺孜然翻炒均匀。喷香喷香的。

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5、淋一勺生抽,再撒一把葱花翻炒均匀,即可出锅。简单又美味,香喷喷的,一条一条的吃得停不下筷子呀。谷雨时节最好吃的鱼便是它,肉多刺少营养高,老少皆宜,鲜美补虚。快试试。

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【小厨的秘诀】

1、泥鳅买回家之后先养两三天,这样比较干净,但是也不能养太久,会饿瘦的。

2、泥鳅也不用杀,直接放入锅中高温烫就可以。

3、加点孜然一起炒,吃出一股烧烤的味来,特别的美味,这是我吃过的最好吃的泥鳅做法。

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