爆米花炒法（炒豆豆爆米花二月二的标配）

“二月二，龙抬头，家家户户炒豆豆，你一把，我一把，剩下这把喂蚂蚱，蚂蚱撑得伸了腿，喜得小孩咧着嘴。”小时候，每到二月二，村里的小朋友都会每人端着一碗炒豆豆，有豌豆、黄豆、黑豆等。听大人们说：“这叫癟跳蚤，吃了炒的豆子，今年家里没有跳蚤，跳蚤也不会叮咬吃了豆豆的人。”因此孩子们都特别的喜欢吃。

这一天，还要吃爆米花，不管是村里还是街道上，到处都有米花爷爷在爆米花，每家每户都要去给自己家的孩子爆米花，有玉米花，大米花，还有黄豆也可以。

为什么要吃爆米花呢？在我国北方民间还流传着这样一个故事。据说，因龙王违背玉皇大帝三年内不得向人间降雨的旨意，私自为人间降雨。玉帝得知，把龙王打下凡间，压在一座大山下受罪，山上立碑："龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪，要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。"人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到次年农历二月初二，人们正在翻晒玉米种子时，想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院子里供上开了花的"金豆"。玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此，民间形成习惯，每到二月初二这一天，就爆玉米花吃。

龙抬头，又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，是中国民间传统节日。这一天的相关的活动很多，由于地域不同，全国各地的风俗也各有差异。宁夏在吃食的习俗上，除了炒豆豆和爆米花之外，众所周知的，就要数剃龙头和吃龙食了。

农历二月初二是蛰龙升天的日子，民间认为在这一天剃头，会使人鸿运当头、福星高照。儿童理发，叫剃"喜头"，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地。大人理发，则寓意辞旧迎新，希望带来好兆头、好运气。故民谚说"二月二剃龙头，一年都有精神头"。

这一天，在饮食上也有一定的讲究，因为人们相信"龙威大发"，所以这一天饮食多以龙为名。吃春饼名称"吃龙鳞"，吃面条名曰"扶龙须"，吃米饭是"吃龙子"，吃馄饨为"吃龙眼"，吃饺子则叫"吃龙耳"，面条、馄饨一块煮叫做"龙拿珠"，吃猪头称作"食龙头"，吃葱饼叫做"撕龙皮"。宁夏汉族人民还有"龙抬头，吃猪头"的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。