瘦肉是怎么做的(怎么做瘦肉)

首先准备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油,今天小编就来聊一聊关于瘦肉是怎么做的?接下来我们就一起去研究一下吧!

瘦肉是怎么做的(怎么做瘦肉)

瘦肉是怎么做的

首先准备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油。

鸡蛋放在水龙头下洗干净,用干净的抹布擦干水分,表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净,卫生非常重要。

瘦肉最好选择猪趴肉,也就是排骨头上方的肉,此部位没有肥肉混杂,也没有筋膜,(筋膜老板会切出来另外卖的)是瘦肉中的上品。

把瘦肉洗干净,充分沥干水分,放在案板上切成小长条,也可以按自己的喜好切成各种各样的形状。

放入适量盐,酱油,生粉,花生油,打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀,往一个方向搅拌5分钟左右,便肉条更好更快入味。

起锅热花生油,待油开始拉丝时,逐条放入粘满蛋糊的肉条,小火炸至金黄色。

把多余的油倒掉,锅内留底油,倒入适量温水,加入四勺番茄酱,盖上盖子煮5分钟。

待水分收干时,用锅铲翻炒几下,关火出锅,一道美味的瘦肉条就做好了,嫩滑可口,酸甜开胃,味道非常棒。

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