朝鲜年糕是用什么做成的（朝鲜阿郎教你做朝鲜糯米年糕）

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。

今天教大家做一个在过年的时候吃的年糕做法，小时候做年糕大多使用糯米。糯米清洗干净之后，在清水中浸泡一天时间，然后把糯米蒸熟，加水后用稻米杵捣成年糕，然后放上红枣、一年到头来剩下的五谷杂粮一起蒸熟，等放量之后放上熬制好的糖浆，这样一个传统的糯米年糕就做好了，过年的时候会用来招待客人。

现在家里住进了楼房里，石杵还在老家的厢房里放着，早已不用，反而用更先进的工具代替，我今天就用更贴近手工的方式来制作。

【朝鲜糯米年糕】

材料： 200克黑豆（需要在冷水中浸泡12小时，沥干水分备用），450克糯米粉，1勺盐，2杯水约400毫升，1勺白糖，20个左右的大枣干，半杯核桃仁，一小把松子，半杯淀粉水，2勺红糖

注：1杯等于200毫升，1勺等于10毫升，1小勺等于5毫升。

【制作步骤】

第一步，泡黑豆。黑豆清洗干净后，在清水中浸泡12个小时左右，然后沥干水分备用，这样的黑豆更容易熟。

第二步，制作糖浆。锅中将半杯淀粉水加入2勺红糖，再放入半杯水大约是100毫升，用中火煮5分钟，直到糖浆冒泡为止，期间要不停的搅拌并从火上移开，搅拌均匀后放凉备用。

第三步，做豆腐馅。把已经浸泡好并且沥干水分的黑豆放入碗中，用手指去除少量黑豆的外皮，露出绿色的果仁，注意不用全部都去除，少量的几个就可以，这么做的目的是为了增添颜色，做出来的年糕更好看。

然后用良品铺子年度精选礼盒中的核桃和杏仁加到年糕中，味道更香。

良品铺子精选礼盒，里面有14款超人气坚果，个头大新鲜，颗粒完整，精挑细选塔尖好料，足不出户尝遍全球美味。

把食材准备好之后，加入去核的大枣，核桃，杏仁，黑豆与大概3勺糖浆，搅拌均匀放在一起。

第四步，制作糯米粉。把糯米粉放入大碗中，撒上一勺盐，

然后向糯米粉中一点点的加水，用勺子切拌的方式搅拌糯米粉，把糯米粉搅拌成水分小块，注意不要粘连在一起结成块。搅拌的过程大约需要2分钟左右，然后放置30分钟备用。

第五步，蒸年糕。蒸锅中加入水烧开，弄湿毡布放在蒸屉上，在毡布上先放一层豆馅，均匀地铺开，，然后加入一层糯米粉，用勺子磨平，再将剩余的豆馅均匀的铺上一层，把布铺好，中火上蒸40分钟，再转小火蒸5分钟关火。

冷却30分钟后就可以吃了，这样做的年糕又甜又糯，充满十足的年味。

吃剩的年糕用保鲜膜包好，放到冰箱。等在吃的时候不要直接拿出来微波，要把年糕放在室温下等待30分钟，等糖浆慢慢融化后，再微波1分钟就好了。

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