茄子新吃法原来茄子还能这样做(茄子的5种吃法百吃不厌)

茄子属于茄科家族中的一员,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

一、凉拌茄子

茄子新吃法原来茄子还能这样做(茄子的5种吃法百吃不厌)(1)

拌茄条 | by 朝族媳妇辣白菜

原料:

茄子3个、蒜末1勺、辣椒面1勺、老抽0.5勺、醋1勺、糖0.5勺、酱油2.5勺、芝麻1勺

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1. 茄子对半切开。

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2. 放入锅中蒸。

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3. 开始做酱料,碗中放入辣椒面。

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4. 放入蒜末。

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5. 倒入老抽。

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6. 倒入醋。

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7. 倒入酱油。

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8. 放入糖。

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9. 倒入芝麻。

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10. 酱料搅拌均匀。

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11. 蒸好的茄子开锅入盘。

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12. 用筷子撕成条备用。

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13. 茄子条放入大碗中,倒入调好的酱料。

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14. 搅拌均匀。

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15. 可以上桌品尝喽!

小窍门:

1.食材的选择不易过老,尽量选择嫩的茄子。

2.茄子凉了以后再拌,味道更好。

3.辣拌茄子是可以当做小凉菜的,因此冰箱密封保管就好,食用时不用再次加热。


二、鱼香茄子

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鱼香茄子 | by 沙娅琪琪

原料:

茄子1根、肉末100克、泡椒两个、泡姜1块、大蒜两个、小葱2根、白糖1勺、生抽1勺、醋1勺、淀粉1勺

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1. 准备材料如图。

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2. 将四种配料切成小碎末。小葱分开装。

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3. 茄子切块。

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4. 锅里倒适量油烧至八成热,放入茄子煸炒至茄子变软盛出备用。

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5. 另取碗加入一勺生抽、一勺糖、一勺醋、一勺清水、一勺淀粉拌匀备用。

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6. 热锅倒油烧至八成热。

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7. 放入肉末煸干水分。

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8. 加入一勺豆瓣酱炒出香味。

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9. 加入除小葱外的三种配料翻炒均匀。

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10. 放入茄子翻炒均匀。

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11. 加入适量清水煮开,小火焖一分钟。

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12. 沿锅边倒入调味汁,撒上葱花翻炒均匀,片刻出锅。

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13. 香味扑鼻。下饭好菜!


三、烧茄子

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烤茄子 | by 倾尽尘光暖佳人

原料:

茄子1根、猪肉适量、青椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、油适量、蚝油适量

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1. 茄子洗净,对半切开。

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2. 放到烤盘上面,在茄子表面刷一层油。

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3. 青椒切成丁

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4. 猪肉切成丁

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5. 把茄子放到烤箱里面烤,上下火180° 烤15分钟。

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6. 把比较肥的猪肉下锅 煸炒出油。

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7. 倒入青椒,继续翻炒

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8. 放入豆瓣酱,继续翻炒

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9. 煸炒出香味后,放盐 鸡精 耗油。

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10. 取出烤好的茄子,把炒好的馅料倒在上面即可。

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11. 成品图

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12. 成品图


四、茄子烧肉

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双茄烧肉 | by 沙娅琪琪

原料:

茄子1根、五花肉100克、番茄1个、青椒半个、生抽适量、盐适量

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1. 准备材料如图。

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2. 将五花肉洗净放入锅中,加入适量清水,几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。(用筷子能轻易插穿就可以了)

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3. 将番茄剁碎,青椒、茄子切块。

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4. 煮好的五花肉切成小方块。

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5. 热锅倒油烧至八成热。

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6. 放入五花肉翻炒1分钟。

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7. 放入番茄翻炒20秒。

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8. 倒入一碗清水大火煮开转中火煮2分钟。

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9. 放入茄子煮至汤汁浓稠。

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10. 放入适量盐翻炒20秒。

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11. 放入青椒翻炒20秒。

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12. 放入适量生抽翻炒20秒即可关火。

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13. 好吃!


五、糖醋茄子

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糖醋茄子 | by 美女天天

原料:

长茄子1个、白糖20g、生抽5g、陈醋10g、盐2g、玉米淀粉20g、红辣椒1个

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1. 食材备好。

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2. 准备好辅料糖醋汁原料。

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3. 准备好辅料糖醋汁原料。

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4. 茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀。

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5. 油温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄。

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6. 用筷子翻动防止茄子粘连。

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7. 炸制外面微微金黄捞出。

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8. 再次把油温升高复炸第二遍。

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9. 第二遍炸30秒捞出。

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10. 锅里多余的油倒出 ,不用留底油倒入调好的糖醋汁。

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11. 烧开用淀粉水勾芡一下。

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12. 倒入茄子翻炒均匀出锅。

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13. 装盘撒上红辣椒丝装饰一下美味即成。

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