三角慕斯蛋糕的裱花制作（生日蛋糕却学不会裱花的）

用料

动物鲜奶油250g6寸海绵蛋糕一个动物鲜奶油50g慕斯酱：鲜奶100g蛋黄2颗黑巧克力150g细砂糖20g鱼胶粉3小匙清水3大匙白兰地1小匙巧克力淋酱：黑巧克力50g

巧克力慕斯蛋糕的做法

1. 6寸海绵蛋糕切成2片厚1.5cm的蛋糕片，用利剪修去一圈后待用

2鲜奶蛋黄打散，用小火煮成蛋奶浆

3蛋奶浆过筛待用

4黑巧克力隔温水融化

5向做法4中加入蛋奶浆搅拌均匀成巧克力浆

6鱼胶粉和清水，隔温水泡软成鱼胶水

7将鱼胶水倒入巧克力浆中搅拌均匀

8动物淡奶油加砂糖打至7成发

9将冷却后的做法7，倒入打发的奶油里，搅拌均匀

10加入白兰地，搅拌均匀即成慕斯酱

11将一块蛋糕片放入6寸活底圆模底部，倒入1/2慕斯酱

12再放入第二块蛋糕片，将剩余的慕斯酱倒入，然后入冷藏室6小时

13用热毛巾捂住模具即可脱模，在边沿挤上预先融好的巧克力淋酱

14再摆上装饰水果就大功告成了

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