夏季祛火粥配方（这碗巴马火麻汤）

巴马人一谈到巴马火麻，就会脱口而出：“天天吃火麻，活到九十八”，火麻是什么东西呢？

火麻是一种珍贵的油料作物，生长在浓雾环绕的山区土地。火麻仁是唯一能溶于水的油料，富含不饱和脂肪酸，具有很高的食用价值和保健功效。火麻仁还是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的。经常食用，可降低血脂和胆固醇，防止血管硬化，达到延缓衰老和润肠通便的目的。

火麻仁汤的制作方法

材料：火麻仁50g，芥菜(其它野菜也可以)250g，食盐、味精、花生油各适量，上汤1500ml。

做法：先将火麻仁洗净，与少量水磨成浆，过滤去渣，取浆；芥菜洗净切小段；上汤大火煮开，放入油、盐、味精、芥菜、火麻仁浆，煮熟出锅即可。

火麻仁汤表面浮动着一层火麻仁粉末，其气味清香、口感独特、开胃解腻。因为做法简单，可以和其他各种食材相结合，例如火麻仁鸡汤、火麻仁筒骨汤等，可根据个人喜好可随意添加食材，可以说是一个既简单又养生的家常食谱。2002年，巴马火麻仁汤被定为“广西名汤”。

火麻仁还可以这样做

1.火麻仁汤清蒸鸡蛋（火麻仁浆、鸡蛋、油、盐调好清蒸5~10分钟即可，取出放少许葱花）

2.火麻仁筒骨汤（火麻仁浆、筒骨、清水、盐）

3.火麻仁土鸡汤（火麻仁浆、土鸡肉、适量清水、盐调配好煲煮，味道鲜美）

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快快给自己和家人做一餐美美的火麻汤！