又甜又糯的玉米种类 遇到糯玉米别手软

导语：入夏，不懂吃这碱性食物就亏了！1元一个抓紧囤，从夏天吃到冬天，随吃随取，真省事！

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。入夏后，气温一天比一天高，雨水充沛，地里的庄稼那是疯狂地生长着，我最爱吃的玉米此刻也开始陆续上市，看着一穗穗鲜嫩的玉米，就想到小时候，每到此时，妈妈每天都会去地里掰几穗玉米，回家后或煮玉米或烤玉米，都是那么的好吃，那玉米的香甜和玉米的味道，至今还记忆犹新，叫人难以忘怀。

说到玉米，东北人管它叫“苞米”，营养十分的丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和微量元素，无论男女老少都喜欢吃，同时它还含有大量的膳食纤维，有助于消化吸收。玉米味道香甜，可以做各式菜肴，同时也是工业酒精和烧酒的主要原料，是对人体非常有益的一种碱性食物。

入夏后，无论是集市上还是路边小贩，卖生玉米和煮玉米的都特别多，一般煮熟的玉米10元5个，而生玉米则是1元一个。夏季正是新鲜玉米上市的时候，这时的玉米鲜嫩又好吃，而且特别便宜，为了一年都能吃到新鲜的玉米，我们可以趁着便宜，多买一些储存起来，这样就可以从夏吃到冬，随吃随取，特省事！接着就分享一下保存玉米的方法。

一、打成蓉保存：先将玉米的外皮和胡须全部剥掉，然后准备一盆清水加入3勺盐，将盐完全搅拌化开后放入剥好皮的玉米，将玉米清洗一下，用淡盐水清洗可以起到消毒杀菌的作用。

再取一个擦菜板，将糯玉米擦成玉米蓉，然后再按照平时一次吃的量装到保鲜袋里，密封起来放到冰箱里冷冻保存即可。

此方法优点：占地少，10几根玉米才擦了一盆的玉米蓉，缺点：擦好的玉米蓉只能做粥或烙饼吃！

二、直接冷冻法：买回来的玉米不用清洗，先剥去外面的叶子，叶子一定不要全部剥光，要留下两三层，目的是为了锁住玉米中的水分，再剪掉玉米的根部和露在外面的胡须，然后用保鲜膜将玉米包裹起来，排尽空气后多缠几圈，缠结实后再分成几袋子装起来，然后放到冰箱里冷冻保存就可以了。

此方法优点：保存的玉米很完整，营养和水分都不会流失，想吃的时候拿出来几根煮上，吃着和新鲜的玉米一样香甜多汁，保存一年都不会坏；缺点：占地面积太大，家里没有大一点的冰箱还真放不下。

三、煮好保存法：买回来的玉米留下两层外衣，玉米须子也不要拽掉，放在淡盐水中浸泡20分钟，浸泡的目的是煮时玉米易熟，另外煮出的玉米会更加香甜；浸泡过的玉米放入锅中，加入适量的清水，然后加入一点食用盐和小苏打，开大火煮制大约20分钟左右，便可出锅；煮好的玉米控干水分晾凉后放入保鲜袋内，然后放入冰箱中冷冻保存。

此方法的优点：吃的时候直接蒸熟就可以，特别省事，而且鲜度和新鲜的玉米一样；缺点：占地面积太大。

现在正是新鲜糯玉米上市的时候，如果你也喜欢吃糯玉米，不妨用这个方法试一下吧，1元一个抓紧囤，从夏天吃到冬天，随吃随取，真省事！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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