梅干菜几月种植（梅干菜种植加工困难多）

大家知道只是简单的把梅干菜种植出来，得到的蔬菜还不能叫真正的梅干菜，一把好的梅干菜不仅要有好的蔬菜品质，还得要有优良的加工技术配合梅菜制作并非一朝一夕的事，制作工艺十分讲究所以笔者认为现代梅干菜的发展应该是种植与加工相结合梅干菜做成的美味佳肴，深受群众们的喜爱种植与加工梅干菜既可解决农户种植的后顾之忧，保证鲜销市场价格低时能获得稳定的种植收益，不致菜贱伤农，又可起到淡季干菜的补充供应，可以称得上一举好几得梅菜是芥菜的变种，又称大肉芥菜这种蔬菜管理要求不高，易于种植，而且产量高，667 m2产鲜菜可达6000 kg以上，可加工成干梅菜2500 kg左右，加工后干梅菜的商品价值高，销路也好 ，今天小编就来聊一聊关于梅干菜几月种植?接下来我们就一起去研究一下吧!

梅干菜几月种植

大家知道只是简单的把梅干菜种植出来，得到的蔬菜还不能叫真正的梅干菜，一把好的梅干菜不仅要有好的蔬菜品质，还得要有优良的加工技术配合。梅菜制作并非一朝一夕的事，制作工艺十分讲究。所以笔者认为现代梅干菜的发展应该是种植与加工相结合。梅干菜做成的美味佳肴，深受群众们的喜爱。种植与加工梅干菜既可解决农户种植的后顾之忧，保证鲜销市场价格低时能获得稳定的种植收益，不致菜贱伤农，又可起到淡季干菜的补充供应，可以称得上一举好几得。梅菜是芥菜的变种，又称大肉芥菜。这种蔬菜管理要求不高，易于种植，而且产量高，667 m2产鲜菜可达6000 kg以上，可加工成干梅菜2500 kg左右，加工后干梅菜的商品价值高，销路也好。

1 种植要点

1.1 育苗移栽

梅菜一般实行先育苗后定植、苗期集中管理的方法。种植双季梅菜时应选择早熟品种，大部分地区都可以采用下面的时间，第一季9月中旬播种，10月中下旬移植，12月中旬收获；第二季11月上中旬播种，12月中旬移植，翌年2月中旬收获。选用适应性广、抗病、耐热、耐湿、优质、丰产、商品性好、适宜加工的品种，早中熟良种如大坪埔、黑叶仔等。苗床一般选择地势较为平坦、排灌方便、土质疏松、较肥沃的砂壤土或壤土。育苗地应提前进行翻晒，经整平整碎淋足底水后再进行播种，667 m2播种量为300 g，可供1 hm2大田用种。播种前，先用50%多菌灵拌种消毒，播后盖细土0.5 cm厚。苗床最好搭小拱棚盖上农膜及遮阳网，以防雨水侵袭及强烈阳光照射。育苗期间要经常淋水保湿，这时的幼苗较为娇嫩。待苗2片真叶时再揭开农膜及遮阳网炼苗，并施2%高效复合肥液，移栽前5天施送嫁肥，每10 kg水加进口复合肥150 g淋施，苗龄一般为25～30天，4～5片真叶时即可移栽，移栽前菜苗要淋足清水，以利带土。在育苗期间要喷药防治病虫害1～2次。

1.2 选地整地

选择生态环境良好、土层深厚、疏松、肥沃、排灌方便、水质好的农田壤土或砂壤土田块。大田经犁翻耙平耙碎，并667 m2施磷肥50 kg、优质腐熟农家肥1 500 kg作基肥，将肥料均匀撒施，并与泥土混匀。然后按2 m包沟起畦，畦高30 cm左右，畦面宽1.6 m，沟宽40 cm，畦面土壤细碎平整，略呈龟背形，以防渍水。开完定植穴后可喷施芽前除草剂，以减少杂草孳生。每畦种5行，平均株行距50 cm×40 cm，每667 m2种植3 300株。

1.3 肥水管理

种植后应及时淋足定根水，遇到干旱要坚持淋水4～5天，以后根据天气保持湿润。除了特殊情况以外，可以根据笔者下面的数据来追肥。尽量在种植后6天进行第一次追肥，667 m2用尿素10 kg冲水淋施；种植后12天进行第二次追肥，667 m2用尿素15 kg加钾肥5 kg冲水淋施；种植后20天进行第三次追肥，667 m2用进口复合肥30 kg隔行撒施；种植后35天进行第四次追肥，667 m2用进口复合肥25 kg隔行撒施，撒肥时要注意防止肥料落入菜心。在梅菜生长期间，最好进行2～3次根外追肥，可用爱多收6 000倍液加5%磷酸二氢钾液喷施。遇到干旱要及时灌“跑马水”，雨天要注意排水。收获前20天停止灌水、停止用药。

1.4 病虫防治

主要病害有病毒病、猝倒病、霜霉病、软腐病、根肿病等，大家需要根据具体的状况来进行农药的选择。可选择百菌清、多菌灵、普力克（霜霉威）、农用链霉素、农抗霉素、可杀得（氢氧化铜）等农药，按使用说明混合或交替使用。

主要虫害有黄曲条跳甲、蚜虫、菜青虫、斜纹夜蛾等，可选择阿维菌素、溴氰菊酯、啶虫脒、敌百虫、吡虫啉、抗蚜威、苏云金杆菌，按使用说明喷杀。在使用农药时，严格控制农药用量和安全间隔期，禁止使用高毒高残留农药。

1.5 适时采收

早熟、中熟品种一般在移栽后60～65天、85～90天即可收获。叶色变淡、转黄，花蕾呈半开菊花状时应及时采收。宜选择晴天采收、晾晒，再进行加工。

2 腌制加工

2.1 建池

收获前用砖砌固定的腌制菜池，池内应贴耐酸（碱）瓷砖，一般长×宽×深为8 m×5 m×1.5 m，视鲜菜数量灵活掌握；也可用农膜做成简单的腌制池，量少时可用大缸代替。

2.2 固体食用盐的准备

按鲜菜（晒软后）总质量的16%准备，一般种植667 m2梅菜需准备散装生食盐500～750 kg，根据产量高低灵活掌握用量。

2.3 腌制

将晒软后的梅菜除去烂叶杂物后入池，入池时边入菜边撒盐（先撒总盐量的80%），并要逐一踏平踏实，顶层适当多撒一些盐再用木板石头压实，经2～3天后便可转池。转池时，把池中的梅菜捞起，按上、中、下分层放在干净的空地，然后再把菜按上层、下层、中层次序逐一放回池中，并将所有食盐全部均匀撒下，同样要将菜踏平踏实，腌制2天。

2.4 晾晒

转池后第3天即可起池晒菜，遇到雨天可延长4～5天。一般在晒场上晾晒2～3天，最好用竹竿挂晒，晒菜期间要注意翻转菜棵。然后将晒过的梅菜收集，用尼龙薄膜覆盖严实闷菜4天，以便加速成品黄熟。这样经过晒3天、闷4天，让梅菜自然回潮变软，然后根据计划存放时间的长短，再晒2～5天便可贮藏6～12个月。

2.5 分拣

将梅菜菜棵整齐叠好，按大小好差分类分级后进行包装，贮藏或出售。

总结一下，梅干菜的种植不易，加工更加不易，两者的有效结合才能生产出更加受市场喜欢的菜。今天笔者的介绍就到这里了，希望大家可以沟通更多的种植技术，期待大家的留言。