牛奶为什么会比水更解辣（牛奶真的解辣吗）

我们会觉得辣是因为一种叫“辣椒素”的非水溶性物质疯狂刺激我们的神经而产生的痛觉，所以辣味本质上就是一种类似灼烧的痛感，今天小编就来聊一聊关于牛奶为什么会比水更解辣?接下来我们就一起去研究一下吧!

牛奶为什么会比水更解辣

我们会觉得辣是因为一种叫“辣椒素”的非水溶性物质疯狂刺激我们的神经而产生的痛觉，所以辣味本质上就是一种类似灼烧的痛感

被辣到后喝冰水只是一种短暂的镇痛效果，喝下的一瞬间不辣了，然后过了一会儿又开始辣，如此循环，直到肚子被水胀饱还没解辣

而奶制品中富含酪蛋白，它能很好的和辣椒素亲和，然后轻松的把辣椒素包裹起来，打包一起带走

所以在我们感到很辣的时候就喝一口牛奶，让牛奶在嘴里停留一会儿，使牛奶中的酪蛋白能更好地与舌头表面的辣椒素结合打包！让舌头少受点罪